De ce să cumpărați maioneză și alte sosuri în magazin, dacă le puteți face cu ușurință singur - va ieși la fel de bine. Baza sosurilor de casă poate fi uleiul vegetal, laptele, smântâna, legumele, condimentele și ierburile.
Maioneză de casă pe gălbenușuri
Ingrediente:
- 150 ml ulei vegetal de calitate;
- 3 gălbenușuri;
- 1 linguriță de muștar (pastă);
- 5 lingurite de suc de lamaie;
- 1/2 linguriță de sare și zahăr.
Pregătire:
1. Așezați gălbenușurile, muștarul, zahărul și sarea într-un castron de blender, amestecați la viteză medie sau lentă cu ajutorul accesoriului pentru batere. Treptat, câte o linguriță, turnați ulei vegetal - în tot acest timp, continuați să bateți. Ar trebui să obțineți o masă omogenă.
2. Introduceți suc de lămâie proaspăt stors și bateți din nou bine. Dacă sosul rezultat este prea gros, puteți adăuga puțină apă rece și puteți bate din nou. Transferați maioneza de casă într-un borcan de sticlă și păstrați-o în frigider.
Maioneză de casă fără ouă
Ingrediente:
- 100 g de floarea soarelui și ulei de măsline;
- 100 g lapte;
- 2 linguri. linguri de suc de lamaie;
- 1 lingură. o lingură de muștar;
- 1 linguriță de sare fină;
- 1/2 linguriță de zahăr.
Pregătire:
1. Într-un castron blender, combinați atât untul, cât și laptele. Așezați blenderul manual chiar în partea de jos a vasului, porniți-l la putere maximă și ridicați-l ușor - conținutul bolului va deveni o masă omogenă.
2. Adăugați muștar, sare și zahăr, dacă doriți, adăugați curcuma pentru o culoare și aromă frumoase. Se amestecă suc de lămâie proaspăt stors. Bateți până obțineți un sos. Maioneza rezultată poate fi folosită pentru a îmbrăca salate și alte feluri de mâncare.
Sosul lui Wright
Ingrediente:
- 150 g iaurt natural neindulcit;
- 1/2 castravete proaspăt;
- 30 g menta proaspata;
- 1 linguriță de zahăr și semințe de chimion;
- 1/2 linguriță de turmeric
Pregătire:
1. Clătiți castravetele bine, fără a-l curăța, radeți-l. Se spală menta, se usucă și se toacă mărunt.
2. Așezați ierburile și castraveții într-un castron blender, adăugați iaurt natural și condimente. Se bate până se obține o masă omogenă. Gustul delicat și proaspăt al sosului Wright se potrivește bine cu preparatele picante și picante din carne.
Sos cremos de ciuperci
Ingrediente:
- 700 g de ciuperci;
- 1 cană smântână grea
- 2 linguri. linguri de sos de soia și ulei vegetal.
Pregătire:
1. Clătiți bine ciupercile și tăiați-le în felii subțiri. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ciupercile în el până când sunt fierte.
2. Adăugați smântâna și sosul de soia, amestecați și fierbeți timp de 3 minute la foc moderat - amestecul ar trebui să se îngroașe. Din aceste ingrediente, veți obține aproximativ 3 căni de sos gata preparat. O puteți servi cu paste fierte sau piure de cartofi.
Salsa de salsa
Ingrediente:
- 4 roșii;
- 1 ardei iute;
- 1 ceapa rosie;
- 2 catei de usturoi;
- 1 buchet de coriandru;
- 30 ml ulei de măsline;
- 100 ml suc de lamaie;
- sare piper.
Pregătire:
1. Clătiți și uscați legumele. Scoateți semințele și partițiile din ardei, clătiți-l din nou. Tăiați felii, așezați pe o foaie de copt și stropiți cu ulei de măsline. Coaceți timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Bucățile de piper ar trebui să fie rumenite. Scoateți foaia de copt și răciți piperul.
2. Faceți incizii cruciforme pe roșii. Scufundați fiecare roșie în apă clocotită câteva secunde și apoi îndepărtați pielea. Așezați roșiile și ardeii într-un robot de bucătărie sau blender și tăiați (în mod tradițional până la o consistență grosieră, dar se poate face un sos mai fin dacă se dorește).
3. Introduceți suc de lămâie, condimente și 1 lingură. o lingură de ulei de măsline. Se amestecă și se adaugă coriandru tocat. Transferați salsa într-un recipient din sticlă și dați-o la frigider timp de o oră. Serviți cu mâncăruri din carne sau pește sau cu chipsuri de porumb.
