Varza de Bruxelles este un aliment nutritiv versatil, care este extrem de benefic atunci când este prăjit, fiert sau înăbușit. Din păcate, unor gospodine nu le place în mod deosebit această legumă sănătoasă și gustoasă din cauza amărăciunii sale - totuși, dacă cunoașteți câteva secrete culinare, poate fi ușor îndepărtată.
Îndepărtăm amărăciunea
Pentru a scăpa de gustul amar al varza de Bruxelles, se recomandă să îi adăugați diferite condimente în timpul gătitului. Amărăciunea și cățelele de usturoi tocate sunt bine îndepărtate - doar prăjiți varza cu ele până când apare o culoare aurie plăcută. De asemenea, puteți tăia varza de Bruxelles în jumătate și le puteți fierbe zece minute la foc mediu. Înainte de gătit, este recomandabil să se albească această legumă în apă clocotită și apoi să se gătească într-un raport de 1 kilogram de varză la 5 litri de apă.
Pentru ca varza de Bruxelles să-și dea toată amărăciunea apei, ar trebui făcută o incizie adâncă în formă de cruce pe butuc.
De asemenea, puteți scăpa de amărăciune folosind următorul amestec: puțină zahăr, un praf de sare și o linguriță de oțet se adaugă la varza clocotită. În plus, puteți folosi suc de lămâie stors de la o jumătate de lămâie într-un litru și jumătate de apă clocotită - capetele de varză spălate într-o strecurătoare trebuie să fie scufundate în apă cu suc împreună cu un strecurător și blanchite timp de cinci minute. După aceea, varza se prăjește într-o tigaie cu orice ulei vegetal.
Gătit conform regulilor
Înainte de a găti varza de Bruxelles fiartă, curățați cu grijă toate frunzele galbene și înmuiați varza timp de zece minute în apă rece pentru a îndepărta nisipul și insectele. Apoi, trebuie să tăiați cu grijă tulpinile și să fierbeți varza timp de opt până la zece minute - o puteți găti și timp de câteva minute și o puteți servi fierbinte. Pentru a pregăti varza de Bruxelles prăjită, trebuie să îndepărtați și toate frunzele galbene, să clătiți capetele de varză, să le uscați și să le tăiați în jumătate.
Înainte de a prăji varza, condimentați-o cu un sos de puțină zeamă de lămâie, sare și ulei de măsline, amestecând totul într-un castron.
Apoi varza de Bruxelles este transferată într-o tigaie sau tigaie și prăjită într-un cuptor preîncălzit timp de patruzeci și cinci de minute. Pentru ca capetele de varză să fie prăjite uniform, acestea trebuie amestecate periodic. De asemenea, varza de Bruxelles este o tocană excelentă - pentru aceasta trebuie să o preparați ca la prăjire, puneți-o într-o tigaie, acoperiți bine și prăjiți pe aragaz timp de șapte minute la foc mic. Apoi capacul trebuie îndepărtat și varza trebuie înăbușită încă cinci minute până când tot lichidul s-a evaporat complet. În acest proces, capetele de varză trebuie agitate astfel încât să fie înăbușite uniform.
