În ajunul Paștelui Strălucitor, gazdele se aprovizionează cu rețete noi pentru prăjituri delicioase parfumate. La urma urmei, tortul de Paște este un atribut obligatoriu, un simbol al marii sărbători pe care creștinii ortodocși au așteptat-o de-a lungul întregului an.
Este necesar
- - făină - 5-8 linguri.;
- - lapte - 1, 5 linguri.;
- - ouă - 6 buc.;
- - unt - 200 g;
- - zahăr - 2 linguri.;
- - drojdie - 45 g;
- - sare;
- - vanilină;
- - fructe uscate, fructe confiate, nuci;
- - proteine - 1 buc;
- - zahăr glazur - 0,5 linguri.;
- - suc de lămâie - 1 linguriță
Instrucțiuni
Pasul 1
Începeți prin a face un aluat. Pentru a face acest lucru, încălziți laptele într-o cratiță la 40 de grade. Adăugați ușor drojdie și 1 lingură. Sahara. Dizolva. Cernem 1 cană de făină și adăugăm treptat în tigaie cu lapte. Se amestecă totul bine, se acoperă și se pune într-un loc cald pentru a dubla cantitatea de aluat.
Pasul 2
Separați albii de gălbenușuri. Puneți gălbenușurile bine cu zahăr. Se topește și se răcește untul. Adăugați gălbenușurile cu zahăr, unt, puțină sare și vanilină în vasul cu aluatul. Se amestecă. Bateți albul într-o spumă densă și adăugați-l în aluat. Cernem făina și adăugăm cu grijă în vas cu aluatul, amestecând continuu, astfel încât să nu se formeze bulgări. Folosiți un mixer pentru a frământa bine aluatul. Acoperiți aluatul finit cu un capac sau șervețel și lăsați-l cald. Ar trebui să crească, crescând în volum de mai multe ori.
Pasul 3
Clătiți stafidele, caisele uscate, prune uscate și uscați-le cu un prosop. Tăiați fructele confiate în bucăți mici. Nuci: toacă mărunt migdalele, nucile sau alunele cu un cuțit. Alegerea umpluturii de tort depinde de preferințele personale ale bucătarului. Adăugați umplutura pregătită în aluat și frământați-o bine timp de 5-7 minute.
Pasul 4
Ungeți vasele de copt cu un vas mic, acoperiți cu hârtie de pergament și presărați cu făină sau pesmet. Se toarnă aluatul în cutii pregătite și se lasă la loc cald încă câteva minute. În acest timp, bateți 1 gălbenuș și întindeți-l pe vârful prăjiturilor.
Pasul 5
Coaceți prăjiturile într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40-60 de minute. Când partea superioară a patiseriei este rumenită, acoperiți-o cu o bucată de folie sau hârtie pentru a preveni arderea.
Pasul 6
Așezați ușor prăjiturile finite din matriță și lăsați-le pe un prosop. Acoperiți cu un alt prosop deasupra și așteptați până se răcește complet.
Pasul 7
Acoperiți partea superioară a produselor coapte finite cu glazură. Pentru a-l prepara, bate albusul de 1 ou cu zahar pudra si suc de lamaie. Decorați glazura cu stropi de zahăr colorat.
