Mulți nu îndrăznesc să coacă prăjituri datorită faptului că procesul este destul de laborios, iar aluatul de prăjitură necesită o anumită abilitate și experiență. Și nu toată lumea știe că produsele delicioase de Paște pot fi gătite nu numai la cuptor. Dacă aveți un asistent de bucătărie fidel, un multicooker, atunci probabil veți putea face un tort mare, frumos și parfumat. Și pentru a stăpâni testul, există câteva secrete pe care le puteți folosi.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină - aproximativ 0,5 kg;
- - drojdie uscată - 1 plic;
- - lapte cu orice conținut de grăsime - 100 ml;
- - ouă de pui - 3 buc.;
- - zahăr - 150 g;
- - sare - 0,5 lingurițe;
- - unt la temperatura camerei - 70 g;
- - ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- - vanilină - 1/4 linguriță;
- - stafide ușoare - 150 g;
- - multicooker.
- Pentru glazură:
- - ou de pui - 1 buc. (este nevoie doar de proteine);
- - zahăr glazur - 90 g (0,5 cani);
- - suc de lămâie - 0,5 lingurițe;
- - stropi culinare după gust;
- - mixer.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a face tort de Paște cu stafide într-un aragaz lent, primul lucru de făcut este să faceți un aluat. Încălziți laptele într-o oală pe aragaz sau într-un cuptor cu microunde până când este cald (36-38 grade). Apoi se toarnă într-o ceașcă (puteți lua un pahar sau din plastic), adăugați drojdie și amestecați bine. Apoi adăugați 1 lingură de zahăr și 3 linguri de nivel de făină. Se amestecă, se acoperă și se pune într-un loc cald timp de 15-20 de minute.
Pasul 2
Între timp, turnați restul de zahăr într-un castron mare și adânc, adăugați ouăle și bateți până când zahărul se dizolvă complet. De asemenea, puteți utiliza mixerul la viteză redusă.
Pasul 3
Când aluatul este acoperit cu un cap spumos, se toarnă într-un castron cu ouă bătute și zahăr, se adaugă sare, vanilină și făină. Acesta din urmă este cel mai bine adăugat în părți, astfel încât să fie mai convenabil să-i controlezi cantitatea. Aluatul trebuie să fie moale. După aceea, transferați-l din castron pe masă.
Pasul 4
Se amestecă untul moale în bucăți mici pentru a-l distribui cât mai uniform posibil. Acum va trebui să adăugați ulei de floarea soarelui în aluat. Pentru confort, turnați-l într-un castron larg și, scoțându-l puțin cu mâna, adăugați-l la aluat și amestecați bine.
Pasul 5
Aluatul de patiserie diferă de aluatul obișnuit de drojdie prin faptul că trebuie frământat cât mai mult posibil. Prin urmare, fiți pregătiți pentru faptul că ar trebui să vă ia cel puțin o jumătate de oră pentru a frământa pentru cel mai bun rezultat.
Pasul 6
Când aluatul este gata, dați-i o formă rotunjită, așezați într-un vas adânc, acoperiți cu folie alimentară și scoateți-l într-un loc cald. Dacă este răcoros în casa dvs., puteți proceda astfel: umpleți o găleată mare cu apă suficient de caldă, aproape fierbinte, așezați un castron de aluat deasupra și acoperiți structura rezultată cu o pătură sau mai multe prosoape. Apoi lăsați aluatul să crească. De regulă, îi va lua în medie aproximativ 4 ore.
Pasul 7
În timp ce aluatul vine, pregătiți stafidele. Pentru a face acest lucru, transferați-l într-un castron, umpleți-l cu apă fierbinte și lăsați-l să se înmoaie puțin câteva minute. După aceea, ar trebui să fie bine uscat. Stafidele absolut uscate pot fi rulate în făină pentru o distribuție mai uniformă în aluat.
Pasul 8
Când aluatul a crescut semnificativ, transferați-l pe masă și amestecați stafidele uscate pregătite. Acest lucru trebuie făcut cu mișcări fine ale mâinii, astfel încât aluatul să rămână aerisit. Apoi modelează-l din nou și readuce-l în castron. Lăsați-l să se încălzească ceva timp, până devine de 2 sau 3 ori mai mare.
Pasul 9
De îndată ce toate lucrările de pregătire a aluatului s-au încheiat, ungeți vasul multicooker cu unt și transferați aluatul care a venit în el. Închideți capacul, setați modul de coacere și setați ora la 1 oră și 20 de minute.
Pasul 10
Când s-a terminat timpul, să pregătim glazura pentru tort. Pentru a face acest lucru, luați un ou și separați cu grijă albusul de gălbenuș. Puneți gălbenușul în frigider - poate fi apoi util pentru alte feluri de mâncare și adăugați zahăr pudră, suc de lămâie la proteine și bateți cu un mixer la viteză maximă timp de 7-8 minute până se formează vârfuri stabile.
Pasul 11
Când multicookerul semnalează sfârșitul programului, deschideți capacul și scoateți tortul terminat din castron. Pentru a face acest lucru mai ușor, folosiți un coș cu aburi sau înfășurați un prosop peste vas și întoarceți bolul.
Pasul 12
În timp ce prăjitura este încă caldă, acoperiți partea superioară cu glazura proteică finită și garnisiți cu stropi de cofetărie.
