La coacerea prăjiturilor, trebuie luate în considerare unele subtilități, atunci prăjiturile se vor dovedi înalte, uniforme și neobișnuit de gustoase!
- Aluatul pentru prăjituri nu ar trebui să fie prea lichid, altfel prăjiturile vor deveni plate. Aluatul gros nu este, de asemenea, potrivit pentru coacere, altfel prăjiturile vor deveni vechi foarte repede. Densitatea aluatului trebuie să fie astfel încât să poată fi tăiată cu ușurință cu un cuțit, în timp ce aluatul nu trebuie să se lipească de lama cuțitului.
- Aluatul de tort este frământat suficient de mult, aluatul este considerat gata atunci când nu se lipeste de masă și mâini.
- Aluatul de tort trebuie să apară de trei ori. Prima dată când aluatul ar trebui să iasă, a doua oară când aluatul se potrivește la adăugarea tuturor ingredientelor și a treia oară când aluatul apare deja așezat în matriță.
- Nu lăsați aluatul la curent. Prăjiturile de Paște trebuie servite într-un loc cald. Temperatura optimă pentru aluat este de 35-45 de grade.
- Când așezați aluatul în forme, umpleți-le doar la jumătate. În timp ce aluatul este în forme, ar trebui să crească astfel încât să umple trei sferturi din matriță și abia atunci pot fi introduse matrițele în cuptor.
- Prăjiturile gata coapte trebuie unse cu un ou, care trebuie bătut cu o linguriță de unt și o lingură de apă, presărată cu zahăr grosier și nuci.
- Pentru ca prăjiturile de Paște să crească uniform în timpul coacerii, trebuie să lipiți un băț de lemn în mijlocul fiecărui tort de Paște. După un timp, bețișorul trebuie îndepărtat, iar dacă bețelul este uscat, atunci puteți scoate tortul din cuptor.
- Prăjiturile de Paște se coc cel mai bine într-un cuptor umidificat (puteți pune un recipient mic cu apă pe fundul cuptorului pentru aceasta). Temperatura de coacere - 200-220 grade.
- Dacă masa prăjiturii care trebuie coaptă este mai mică de 1 kg, atunci se coace aproximativ jumătate de oră, în timp ce prăjiturile mari de 2 kg ar trebui să fie la cuptor cel puțin o oră și jumătate.
- Dacă prăjiturile încep să ardă în cuptor de sus, atunci ar trebui să fie acoperite cu hârtie de copt. Prăjiturile finite sunt scoase din forme și așezate pe o parte până se răcesc.
