Cu câteva mii de ani în urmă, ceaiul era o băutură a aristocraților din China, era folosit în tratamentul diferitelor boli și chiar ca antidot pentru otrăvirea gravă. Doar multe secole mai târziu, a devenit o băutură de oameni obișnuiți, dar tradițiile pregătirii sale au fost păstrate în această ceremonie uimitoare până în prezent.
Una dintre primele mențiuni despre o băutură de ceai datează din mileniul al II-lea î. Hr., iar autorul său este împăratul, înțeleptul și vindecătorul chinez Shen Nong. În jurnalele sale, el descrie un copac uimitor, gustând frunzele căruia, a simțit o ușurință extraordinară și un val de vigoare. Odată cu depunerea Shen Nong, ceaiul și-a câștigat popularitatea, a descoperit multe varietăți ale acestui copac și a făcut primii pași în formarea ceremoniei de preparare a berii și de băut băutură.
Încă din acele timpuri străvechi, băutura revigorantă a trecut pe o cale spinoasă, cu urcușuri și coborâșuri și chiar persecuții, când a fost băută a fost echivalată cu o crimă sau săvârșirea unui păcat teribil, dar proprietățile sale vindecătoare și calitățile sale gustative unice i-au redat din nou popularitate și recunoaștere. și din nou. Este imposibil să oferim un răspuns neechivoc la întrebarea cum să preparăm ceaiul în limba chineză, deoarece există multe modalități de a-l face.
Metode de preparare a ceaiului chinezesc
Două tipuri de preparare a ceaiului în chineză au ajuns până în vremurile noastre și au câștigat popularitate, acestea fierbând și aburind. A face ceai este ca a face cafea turcească. Apa pentru băutură trebuie să fie supusă unei purificări repetate, să se depună și abia apoi poate fi turnată în recipient pentru preparare. La foc mic, apa trebuie adusă la starea de "pre-fierbere" de două ori și numai după aceea frunzele de ceai pot fi scufundate în ea și nu se iau mai mult de 10 g de frunze pe litru. Înainte de a pune în apă, frunzele trebuie să fie bine înmuiate în apă fiartă rece. Masa nu se fierbe în niciun caz, doar fierbeți la foc mic. O priveliște uimitoare este prepararea ceaiului prin metoda de preparare a berii de către un adevărat maestru din China - suprafața apei dintr-un recipient special nu fierbe sau crește, dar parcă ar tremura, eliberând fire de bule din fundul vasului.
A doua modalitate de a prepara ceai chinezesc este aburul. Apa, ca în primul caz, este purificată, dar este deja adusă la fierbere reală și drenată într-un termos. Ceaiul chinezesc adevărat trebuie preparat într-un recipient special din lut care nu este spălat niciodată în interior pentru a păstra placa de ceai care îi conferă un gust special. Poate fi udat doar cu apă fierbinte pentru a-l încălzi înainte de a prepara ceai. Pentru un volum de apă de până la 400 g, sunt suficiente 8-10 g de frunze de ceai de bună calitate. Timpul pentru prepararea unei băuturi este de 10-15 minute.
Ceremonia de băut ceai chinezesc
Chinezii sunt un popor pe îndelete, judicios și înțelept, care abordează orice afacere cu cea mai mare seriozitate. Spre deosebire de europeni și americani, pentru oamenii din această țară, ceaiul este o modalitate de relaxare, transformare a gândurilor în tine, calmare și întinerire. Consumul de ceai are loc, de regulă, în tăcere, fără agitație și grabă. Consumul de ceai „în mișcare”, așa cum se obișnuiește în lumea modernă, este considerat o formă proastă și este inacceptabil într-o societate decentă din China.
