Ceaiul Ivan (fireweed) este o plantă perenă cu frunze lungi, înguste, verde închis și flori violete. Rizomii acestei plante au un gust dulce și pot fi consumați atât crude, cât și fierte, prăjite. Ceaiul Koporye este preparat din frunzele acestei plante, care poate înlocui ceaiul obișnuit chinezesc făcut din frunze de camelie. Toată lumea poate prepara ceaiul lui Ivan acasă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Alegeți frunzele înguste ale plantei de salcie, precum și florile. Rupeți-le exclusiv din partea de sus a plantei, deoarece acest lucru vă va proteja de colectarea materiilor prime de calitate scăzută, și anume flori prea coapte și frunze aspre.
Pasul 2
În termen de 3-4 ore după colectare, amintiți-vă frunzele de fireweed în mâini, apoi răsuciți fiecare frunză într-o spirală. În acest stadiu, este necesar să vă asigurați că frunzele emană suc. De asemenea, puteți sări frunzele printr-o mașină de tocat carne, dar această metodă nu este foarte bună, deoarece multe dintre proprietățile benefice ale ceaiului se pierd.
Pasul 3
Apoi, așezați materia primă rezultată într-un borcan de sticlă, închideți-o și puneți-o într-un loc întunecat și cald timp de 24-36 de ore, timpul depinde de temperatură, cu cât este mai mare, cu atât fermentația va avea loc mai rapid. Merită să ne amintim aici că la o temperatură de 24-25 de grade, procesul se va termina în aproximativ 30 de ore. După 25 de ore, deschideți borcanul și mirosiți: la sfârșitul procesului de fermentare, conținutul borcanului va avea o aromă fructată foarte plăcută.
Pasul 4
Următorul pas este uscarea. Puneți frunzele într-un strat subțire pe o foaie de copt, după ce o acoperiți cu pergament și lăsați-o într-o cameră caldă, bine aerisită (uscați florile de fireweed pe o altă foaie de copt). Odată uscate, combinați frunzele și florile uscate și transferați amestecul într-un borcan sau pungă de hârtie curată și uscată.
Pasul 5
Pentru a pregăti nu numai ceai delicios și aromat, ci și sănătos, este necesar să turnați frunzele de fireweed nu cu apă clocotită, ci cu apă fierbinte, a cărei temperatură nu este mai mare de 90 de grade. Așadar, puneți o linguriță de frunze uscate de fire de pădure într-o ceașcă și turnați peste ele 200 ml de apă fierbinte. Lăsați băutura să stea cel puțin cinci minute. Un ceai parfumat și sănătos este gata.
