Cadourile pe care ni le oferă natura sunt foarte gustoase și sănătoase, dar, din păcate, au o perioadă de valabilitate limitată. Prin urmare, pentru a prelungi perioada de savurare a acestora până la recolta următoare, puteți face pregătiri pentru iarnă.
Este necesar
- Pentru vinete cu legume:
- - 3 kg vinete;
- - 3 kg ardei gras;
- - 1,5 kg morcovi;
- - 2 capete de usturoi;
- - 1 buchet de mărar și pătrunjel;
- - 0, 5 linguri. linguri de ulei vegetal;
- - 1 lingură. o lingură de sare.
- - 2 litri de apă;
- - 4 linguri. linguri de sare;
- - 4 linguri. linguri de zahăr;
- - 240 ml oțet 9%.
- Pentru gemul regal:
- - 2 kg gutui;
- - 2 cani de nuci decojite;
- - 2 kg zahăr;
- - 2 pahare de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Vinete cu legume
Clătiți vinetele, tăiați-le în 6-8 bucăți și puneți-le într-un recipient mare. Se toarnă 1 lingură aici. o lingură de sare, se amestecă bine și se lasă 1-2 ore, astfel încât amărăciunea să dispară din legumă. După timpul specificat, trebuie să le clătiți sub apă rece și să le aruncați într-o strecurătoare, astfel încât apa să fie de sticlă.
Pasul 2
Luați un cazan mare, turnați 0,5 linguri. linguri de ulei vegetal și se prăjește pe el în porții mici în ordine: morcovi până se înmoaie; curățat din semințe, spălat și tăiat în 4-6 bucăți de ardei gras în 5 minute; vinete până se rumenesc.
Pasul 3
Puneți legumele prea fierte în borcane sterilizate până la umeri, presărând alternativ cu usturoi tocat mărunt și ierburi tocate. Se toarnă marinada făcută din apă, sare, zahăr și oțet peste conținutul borcanelor. La ieșire, veți obține 10 cutii cu un volum de 0,7 litri.
Pasul 4
Dulceața țarului
Pentru consumul de ceai în serile reci, dulceața de gutui și nuci este potrivită, ceea ce se dovedește a fi foarte gustos și aromat. Pentru el, primul pas este să fiarbă siropul din apă și zahăr. Apoi clătește gutui, curăță și scoate semințele, tăiate în bucăți mici. Umpleți-le cu sirop fiert și lăsați-le o zi.
Pasul 5
Pune gutuiul înmuiat pe gaz, aduce la fierbere și lasă din nou pentru o zi. După acest timp, fierbeți din nou gemul și gătiți la foc mic. Cu 10 minute înainte de gătit, adăugați aici nuci zdrobite grosier.
Pasul 6
Dacă o picătură de gem nu se întinde peste farfurie, atunci este gata. Se toarnă în borcane sterilizate fierbinți și se rostogolește. Întoarceți-vă cu susul în jos până se răcește.
