Sosul de afine-mandarina poate fi servit ca desert autonom sau servit cu frisca, branza mascarpone sau biscuiti. Acest sos este mult mai gustos datorită ghimbirului ras și stafidelor ușoare.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - 350 g afine proaspete;
- - 1/2 cană stafide ușoare;
- 2/3 cană zahăr brun
- - 2 mandarine;
- - 1 linguriță de ghimbir ras.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați două mandarine mari, cu o piele dură. Strângeți sucul din ele, ar trebui să obțineți aproximativ 1/3 cană de suc proaspăt. Scoateți mai întâi o fâșie subțire de coajă din mandarine folosind un cojitor de legume. De asemenea, coaja este necesară pentru a face acest sos.
Pasul 2
Într-o cratiță cu fundul greu, combinați sucul de mandarină cu afine proaspete sau congelate, ghimbir, stafide și coajă de mandarină, tăiate în benzi subțiri. Se adaugă zahăr, se amestecă. Aduceți amestecul la fiert la foc mediu, amestecând ocazional. Zaharul trebuie sa se dizolve complet. După ce a fiert, fierbeți sosul încă 15 minute.
Pasul 3
Când merisoarele din cratiță încep să se spargă, este timpul să scoateți vasele de pe aragaz. Sosul de afine-mandarina cu ghimbir și stafide este aproape gata, rămâne să-l răcească. Dacă servești sosul ca desert independent, întinde-l peste boluri, ornează cu coajă și frunze proaspete de mentă.
