Carnea de midie este apreciată pentru gustul său dulce și sănătos. Aceste crustacee pot fi prăjite, fierte, coapte, marinate, utilizate în salate, supe, pilaf, cartofi și multe alte feluri de mâncare.
Midii cu smântână și brânză
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați 0,5 kg de midii congelate, 200 ml de smântână, 100 g de brânză tare, 1 brânză procesată, 25 g de unt, 3 căței de usturoi, ienibahar (6-7 mazăre), 1 lingură de făină și 1 gălbenuș. Midiile trebuie dezghețate, decojite și clătite bine, apoi scoase din coji, puse în apă sărată împreună cu ienibahar și fierte 3-4 minute. Când cumpărați midii, asigurați-vă că acordați atenție mirosului lor - nu ar trebui să fie neplăcut.
Apoi, trebuie să pregătiți sosul trecând usturoiul prin presă și amestecați-l într-un blender cu smântână, brânză procesată, gălbenuș, făină și unt până se omogenizează. Scoicile fierte trebuie puse într-un vas de copt, se toarnă peste sos, se presară cu brânză tare rasă și se pun la cuptor, preîncălzit la 200 de grade timp de 20-25 de minute.
Încercați să gătiți midii în scoici - pentru aceasta este nevoie de 0,5 kg de midii în scoici, 2 roșii, 50 g de unt, 200 g de brânză tare, condimente și 2 căței de usturoi. Fierbeți midiile bine spălate în apă sărată timp de 10-15 minute și selectați doar cojile deschise, lăsând un singur clapetă. Separați cu grijă carnea fiecărei midii de clapetă și puneți-o înapoi. Tocați roșiile și usturoiul într-un blender și turnați acest amestec peste midii, punând câte o bucată de unt în fiecare coajă. Apoi presărați carnea cu brânză rasă și coaceți-o la cuptor pentru 20 de minute. Serviți vasul cu vin alb care maximizează gustul midiilor.
Se recomandă utilizarea midiilor gătite conform intenției din ziua cumpărării, deoarece acestea se deteriorează rapid.
Midii murate
Pentru a pregăti midii murate, trebuie să luați 0,5 kg de midii curățate de coji, 1 lingură de oțet, o jumătate de pahar de apă, 1, 5-2 linguri de zahăr, ienibahar, coriandru netezit, o grămadă de mărar proaspăt, sare și ardei gras roșu. Dezghețați midiile, clătiți-le, îndepărtați cojile și curățați bine branhiile de murdărie, alge și nisip. Combinați toate celelalte ingrediente într-o cratiță și încălziți pe foc până fierbe.
Pune midiile preparate într-un borcan înalt, toarnă sosul dulce și acru rezultat și pune la frigider pentru 2 ore. După această perioadă, se poate consuma carne de midie, servind-o cu cereale, piure de cartofi, salate, sandvișuri și multe alte feluri de mâncare. Este indicat să consumați aperitivul cât mai curând posibil, fără a-l lăsa mult timp în frigider.
