Salata Caesar este una dintre cele mai populare salate din lume. S-ar părea că câteva dintre cele mai comune ingrediente și un astfel de succes. Poate că este vorba despre sos? Nu condimentați salata Cezar cu maioneză. Mai bine să faceți un sos adevărat cu același nume.
Este necesar
-
- Ou - 1 bucată;
- Muștar - ¼ linguriță;
- Suc de lamaie - 1 lingurita;
- Ulei de măsline - 2 linguri;
- Ulei rafinat de floarea soarelui - 4 linguri;
- File de hamsii - 4 bucăți;
- Sos Worcestershire - 4-5 picături;
- Sare
- piper proaspăt măcinat după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un ou, străpungeți-l din partea tocită cu un ac gros. Apoi, înmuiați oul în apă clocotită. Scoateți imediat cratița de pe foc. Lăsați oul în apă fierbinte timp de un minut, apoi îndepărtați-l și răciți-l imediat în apă rece. Lasă oul să se răcească 10-15 minute. Acum poate fi folosit pentru a face sos.
Pasul 2
Crăpați oul și lingura albul îngroșat și gălbenușul cu o lingură. Măcinați bine cu un blender. Folosiți atașamentul pentru piure. Această operație cu oul trebuie făcută deoarece proteina îngroșată învelește mai bine ingredientele salatei.
Pasul 3
În timp ce bateți, adăugați treptat muștarul și sucul de lămâie. Apoi se toarnă un amestec de uleiuri de măsline și uleiuri vegetale. Asigurați-vă că turnați uleiul treptat, într-un curent subțire și direct sub duza blenderului. Continuați să bateți până când sosul are o consistență de maioneză.
Pasul 4
Se usucă fileurile de hamsii cu un șervețel și se toacă mărunt cu un cuțit. Dacă hamsiile sunt prea sărate, clătiți-le cu apă rece. După ce adăugați hamsii la sos, bateți-l din nou cu un blender. Adăugați sos Worcestershire, piper proaspăt măcinat și sare după gust.
