Persimmon este un produs foarte gustos și sănătos. Fructele sale conțin fructoză, vitamina C, fier, caroten, potasiu. Persimmon este recomandat pentru epuizare, scorbut, boli inflamatorii și feminine. Se utilizează în alimentele dietetice, atât proaspete, cât și uscate.
Instrucțiuni
Pasul 1
Persimi sunt uscați la soare, precum și în uscătoare speciale de fructe. Selectați fructele coapte pentru uscare. Trebuie să fie suficient de strânse. Cele moi se vor răspândi și se vor lipi de site. Este mai bine să luați fructe de pădure cu carne albă, acestea arătând uscate mai atractive decât fructele cu carne închisă la culoare. Soiurile sunt potrivite, atât nerăbdătoare, cât și tari - în timpul procesului de uscare, vâscozitatea dispare.
Pasul 2
Dacă aveți de gând să uscați fructele la soare, tăiați-l, lăsând o bucată de ramură în formă de T cu tulpina.
Pasul 3
Curățați fructele de pădure cu un cuțit - se vor usca mai repede și vor fi mai gustoase.
Pasul 4
Înaintea împletiturilor de caki sau a sitei. Tăiați fructele în 2-4 bucăți, puneți-le pe un răchită (sită) și puneți-le la soare. Utilizați un cuțit din oțel inoxidabil atunci când tăiați, în caz contrar, caquiul va deveni negru.
Pasul 5
După ce fructele sunt uscate, puneți-le în grămezi și acoperiți bine. Asta pentru a-i face să transpire. Zaharul cristalizează după uscare pe suprafața fructelor de pădure și devin ca fructele confiate. Gustul lor amintește de smochinele uscate.
Pasul 6
Pe vreme nefavorabilă, curmale uscate în uscătoare de fructe. Aburiti fructele inainte de uscare. Este mai bine să faceți acest lucru pe dispozitive speciale. Nu este necesar să fumați caqui proaspeți cu sulf - va dobândi un gust neplăcut.
Pasul 7
Mai întâi, înainte de a îndepărta astringența, efectuați uscarea la o temperatură de 50-60 ° C, apoi creșteți-o la 70-75 ° C. În aceste condiții, fructele tăiate vor fi gata în 24 de ore, iar fructele întregi în 50-60 de ore.
Pasul 8
Depozitați caqui uscați la 35% umiditate, altfel vor deveni duri. Cel mai bine este să depozitați fructele în cutii, ale căror pereți sunt căptușiți în două straturi. Primul strat este hârtie groasă. Al doilea strat este hârtie de ceară sau celofan. Produsul este depozitat mult timp.
