Lingonberry este utilizat pe scară largă în medicina populară și gătit. Pe frunze se prepară ceai delicios și infuzii de vindecare, iar din fructe de pădure se prepară băuturi din fructe, cvas, sosuri, conserve, jeleu, umpluturi și multe altele. Este important să gătiți în mod corespunzător lingonberries pentru a păstra tot ceea ce este util în ea - vitamina C și caroten, taninuri și substanțe pectinice, acizi organici și fitoncide, oligoelemente (mangan, potasiu, calciu, fosfor, fier) etc.
Este necesar
-
- lingonberries (proaspete sau congelate) - 1 lingură.
- apă
- zahăr - rețetă
- Pentru lingonberries cu mere în propriul suc:
- 1 kg lingonberry
- 0,5 kg mere
- 1 cana de zahar
- 2 pahare de apă
- Pentru sosul de lingonberry:
- 2 linguri. lingonberries proaspete sau congelate,
- 1 litru de apă
- 1 cana de zahar
- 1 linguriță amidon de cartofi
- 0,5 pahare de vin (Riesling)
- scorţişoară
- Pentru băuturi din fructe:
- 50 g lingonberries
- 3 lingurite de zahar
- 1 pahar de apă
- Pentru decocturi și perfuzii:
- frunze uscate sau plante întregi
Instrucțiuni
Pasul 1
Lingonberry (atât fructe de pădure, cât și frunze) are efect diuretic și dezinfectant, este utilizat pentru diferite boli (pietre la rinichi, gută, reumatism, pielonefrită, cistită etc.). De asemenea, activează antibiotice și sulfa, elimină toxinele și inhibă dezvoltarea microbilor. Băutura din fructe este utilă și în caz de intoxicație a corpului - alături de afine, poate și ar trebui să se bea cât mai mult posibil.
Pasul 2
Puteți prepara suc natural de afine pentru iarnă. Utilizați fructe de pădure complet coapte, spălați și sortați fructele de pădure - nu ar trebui să intre în materie primă cele răsfățate sau necoapte. Se toarnă lingonberry-ul preparat cu apă fiartă răcită (pentru 1 kg de fructe de pădure - 1 litru de apă) și se lasă într-un loc răcoros și întunecat sub capac. După 10-12 zile, se toarnă sucul într-o cratiță de email. Se aduce la fierbere și se îndepărtează imediat de pe foc. Se toarnă sucul pregătit în borcane și se conservă prin turnare fierbinte sau sterilizare.
Pasul 3
Pentru băutura din fructe, se toarnă lingonberries cu apă fiartă rece și se fierbe. Adăugați zahăr și fierbeți la foc mic încă 15 minute. Se strecoară băutura de fructe finită. De asemenea, puteți prepara o băutură concentrată din fructe (cantitatea dublă de fructe de pădure și zahăr cu aceeași cantitate de apă), apoi diluați-o cu apă clocotită după gust înainte de a bea.
Pasul 4
Lingonberries cu mere în propriul suc. Sortează și spală fructele de pădure în apă curgătoare. Tăiați și tăiați merele. Se toarnă lingonberries cu apă rece și se fierbe timp de 3-5 minute, se aruncă boabele într-o strecurătoare. Puneți feliile de măr și zahărul în băutura de fructe rezultată, fierbeți timp de 5-10 minute. Apoi adăugați masa de lingonberry, amestecați și rotiți fierbinte în borcane.
Pasul 5
Cantitatea maximă a calităților vindecătoare ale lingonberry (cu excepția boabelor și frunzelor proaspete, desigur) este conținută în infuzii. Infuzia combinată de afine, urzică, măceșe va ajuta la rezolvarea deficitului de vitamine. Luați 2 părți de lingonberries, frunze de urzică - 3 părți, șolduri - 3 părți. Măcinați toate componentele și amestecați bine. Se prepară 4 lingurițe din amestec cu un pahar de apă clocotită, nu se fierbe! Insistați 3-4 ore și strecurați-vă. Se bea un pahar de 3-4 ori pe zi.
Pasul 6
Ceai cu vitamine. Luați în cantități egale - frunze de afine, șolduri, frunze de zmeură și coacăze. Măcinați și amestecați totul. Se prepară 2 linguri de amestec cu 1 cană de apă clocotită, se fierbe timp de 5-10 minute la foc mic. Insistați într-un recipient sigilat până se răcește, strecurați și adăugați zahăr după gust. Bea 1/2 cană de 2 ori pe zi ca tonic și tonic.
Pasul 7
O băutură făcută din frunze uscate de afine va ușura cursul reumatismului articular, guta: se toarnă o linguriță de frunze cu 1/2 cană de apă clocotită și se încheie. Se lasă la infuzat timp de o oră, se strecoară. Luați 1/2 cană de 3-4 ori pe zi.
Pasul 8
Sos de lingonberry cu vin. Se toarnă apă rece peste lingonberries și se gătește până se înmoaie, apoi se strecoară și se freacă boabele printr-o sită. Lăsați 1/2 cană de bulion să se răcească pentru a dizolva amidonul. Se adaugă bulion, zahăr, scorțișoară, vin în piureul rezultat și se fierbe timp de 5-7 minute. Apoi se adaugă amidonul de cartof diluat și se fierbe. Se servesc calde sau reci cu fructe, lactate și feluri de mâncare dulci.
