Lingonberries sunt sănătoase și gustoase, atât proaspete, cât și procesate. Din aceasta puteți face gem, băutură din fructe, marmeladă sau alte opțiuni. În această formă, boabele vor fi depozitate toată iarna, pot fi servite cu ceai sau folosite la prepararea plăcintelor, a musurilor, a sosurilor.
Lingonberry cu zahăr
O modalitate foarte simplă de recoltare este măcinarea lingonberries cu zahăr granulat. Toate vitaminele sunt conservate în boabele preparate în acest fel, deoarece nu sunt supuse tratamentului termic.
Vei avea nevoie:
- 1 kg lingonberries;
- 1 kg zahăr.
Dacă lingonberries vi se pare prea dulce, reduceți cantitatea de zahăr la 600 g.
Sortează lingonberries și clătește bine. Uscați-l pe un prosop și treceți-l printr-o mașină de tocat carne. De asemenea, puteți măcina boabele în robotul de bucătărie. Transferați piureul de lingonberry într-un castron, adăugați zahăr și amestecați până când cristalele sunt complet dizolvate. Aranjați lingonberries-ul terminat în borcane sterilizate și înfășurați capacele. Păstrați piureul într-un loc răcoros.
Această rețetă poate fi folosită pentru a găti piure de afine.
Lingonberry cu mere
Vei avea nevoie:
- 1 kg lingonberries;
- 1 kg de mere acre;
- 3 pahare de zahăr;
- 1 pahar de apă.
Spălați și uscați lingonberries și mere. Curățați merele, tăiați-le și tăiați fructele în pene. Așezați lingonberries și merele într-un castron, adăugați zahăr și apă. Fierbeti amestecul la foc mic pana cand merele sunt fragede. Se toarnă dulceața în borcane sterilizate, se răcește și se acoperă.
Lingonberries înmuiate pentru iarnă
Lingonberries înmuiate gătite cu sare și zahăr sunt foarte gustoase. Se poate servi cu carne prăjită, afumată, adăugată la sosuri.
Vei avea nevoie:
- 2 kg lingonberries;
- 200 g zahăr;
- 2 litri de apă;
- 1 lingurita de sare;
- 1 băț de scorțișoară;
- 4 muguri de garoafe.
În loc de scorțișoară și cuișoare pentru aromă, puteți adăuga mere aromate mărunțite la lingonberries - Antonovka sau Ranet.
Sortează afine, aruncând fructele și resturile deteriorate. Clătiți fructele de pădure în mai multe ape, aruncați-le într-o strecurătoare și uscați-le pe prosop.
Pregătiți o umplutură de lingonberry. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, cuișoare și scorțișoară. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți până când zahărul este complet dizolvat. Așezați lingonberries într-un recipient de sticlă sau email - o cratiță, borcan sau sticlă. Se toarnă siropul pregătit peste fructe de pădure și se acoperă recipientul cu un capac.
Înmuiați lingonberries la temperatura camerei timp de o săptămână. Apoi transferați-l într-un loc răcoros și lăsați cel puțin o lună. După aceea, lingonberries înmuiate sunt gata de mâncare. Este mai bine să-l păstrați în frigider. Boabele gătite corespunzător nu își pierd gustul până la 2 ani.
