Rucola, un produs care a câștigat o dragoste larg răspândită în cultura alimentară americană, câștigă treptat popularitate în Rusia. Locuitorii țărilor africane au fost primii care au început să mănânce acest produs. Planta crește, de asemenea, în mod tradițional în țările din Asia Apropiată și Caucaz.
Rucola datorează o astfel de popularitate combinației sale de gust rafinat și o gamă întreagă de proprietăți utile. În primul rând, această plantă este renumită pentru compoziția sa bogată de vitamine: rucola conține un conținut ridicat de vitamina C și un întreg complex de uleiuri esențiale utile. Utilizarea regulată a ruculei poate ordona sistemul imunitar, îmbunătăți puterea vasculară și rezolva problemele legate de oboseala sezonieră.
Rucola este recomandată ca componentă în lupta împotriva cancerului. Medicii și nutriționiștii evidențiază această proprietate ca fiind probabil principalul avantaj al plantei. Într-adevăr, pe lângă efectul nutrițional asupra organismului, rucola are proprietăți terapeutice puternice.
Medicii recomandă includerea ruculei în dieta zilnică persoanelor cu colesterol ridicat din sânge și celor care sunt supraponderali. La fel ca toate alimentele care au un gust acru, planta vă permite să luptați împotriva grăsimii corporale, dar pentru aceasta trebuie să mâncați rucola în cantități mari. De asemenea, planta ajută la normalizarea activității tractului gastro-intestinal. Rucola este bună pentru persoanele care suferă de gastrită și dureri de stomac recurente.
Cu toate acestea, nutriționiștii avertizează că consumul excesiv de rucola pură poate avea efectul opus și poate agrava apariția gastritei. De aceea, se recomandă includerea ruculei în dietă ca componente ale salatelor, felurilor I și II. Cel mai bine este să combinați rucola cu ingredientele tradiționale ale salatelor de legume: roșii, castraveți, ardei gras. În timpul tratamentului termic, planta, deși își pierde unele componente naturale, are totuși un efect benefic asupra digestiei. În același timp, rucola dă un gust picant vasului gătit.
Rucola este, de asemenea, un afrodiziac puternic de care ar trebui să ia notă orice gospodină bună. Nu numai lăstarii proaspeți de rucola au un efect tonic, ci și semifabricatele uscate, care pot înlocui cu ușurință verdele tradițional la primele feluri de mâncare.
Puteți usca singură rucola. Pentru a face acest lucru, este necesar să clătiți lăstarii plantei și, tăind aproximativ 1 cm de tulpină, tăiați fin frunzele. După uscare la o temperatură scăzută în cuptor, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei, apoi turnați-l într-un recipient dens de plastic sau tablă. Pentru salate este potrivit un preparat sărat. Pentru a face acest lucru, rucola este tocată mai grosier, după care este presărată cu sare în proporție de 1 lingură de sare la 100 g de plantă, apoi se toarnă într-un vas dens de sticlă. Astfel, piesa de prelucrat poate fi depozitată până la un an.
