Găluște suculente și gură de apă cu bulion sunt un fel de mâncare foarte satisfăcătoare și încălzitoare. Baza unui astfel de fel de mâncare poate fi atât găluștele gata preparate, cât și cele de casă, gătite cu propriile mâini.
Este necesar
-
- făină - 3 linguri;
- ou - 2 buc;
- carne de vită - 300 g;
- carne de porc - 300 g;
- ceapa - 3 buc;
- bulion de carne;
- apă;
- sare;
- condiment;
- ciuperci;
- smântână;
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cerneți făina printr-o sită și așezați-o pe o scândură sau pe o masă. În mijlocul diapozitivului, faceți o mică depresiune și rupeți ouăle în interior. Apoi adăugați treptat apă rece sărată în ouă. Frământați un aluat rigid și rotiți-l într-o pâine mică. Înfășurați aluatul într-o pungă de plastic curată și lăsați-o la frigider la dovadă timp de o jumătate de oră.
Pasul 2
În acest moment, gătiți carnea tocată. Măcinați carnea de vită, carnea de porc și ceapa de două ori. Adăugați sare, piper negru și alte condimente după gust. Se amestecă bine carnea tocată. Lasă-l să stea 20 de minute.
Pasul 3
Scoateți aluatul răcit și împărțiți-l în porții mici, egale. Rulați fiecare frânghie într-o frânghie lungă și tăiați-o în bucăți de mărimea unei nuci. Rulați fiecare bucată cu un sucitor într-un tort subțire. Așezați 1 linguriță fiecare umplutură pe cercurile de aluat și formați găluștele.
Pasul 4
Scufundați găluștele, unul câte unul, în bulionul care fierbe și amestecați ușor. Asigurați-vă că nu se lipesc de partea inferioară a cratiței și nu se lipesc împreună. După ce găluștele au ieșit la suprafață, gătiți-le încă 5-7 minute. Apoi folosiți o lingură cu fante pentru a le transfera în boluri adânci și acoperiți cu bulion. Garnisim blatul cu patrunjel tocat si marar.
Pasul 5
Dacă doriți să îi răsfățați pe cei dragi sau pe oaspeți cu un fel de mâncare original de găluște cu bulion, gătiți-l în vase de lut. Se fierb găluștele până la jumătate fierte și se scot din tigaie. Aranjați-le în vase de aproximativ 12-15 bucăți. Adăugați 3 linguri de ciuperci prăjite sau ciuperci porcini la fiecare porție și acoperiți cu bulion fierbinte. Acoperiți vasele cu capace și fierbeți la foc mic într-un cuptor preîncălzit timp de 15-20 de minute la 180 de grade. Puneți smântână sau unt în oale înainte de servire. Presară ierburi tocate deasupra.
