Mesele postului pot fi delicioase și variate. Rulourile de dovlecei cu ciuperci sunt un aperitiv excelent care poate fi preparat atât în timpul săptămânii, cât și în zilele de sărbătoare.
Este necesar
- - 2 dovlecei de marime medie;
- - 400 g de ciuperci proaspete;
- - 1 ceapă;
- - 1 morcov;
- - ulei vegetal;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați dovleceii. Îndepărtați mijlocul și tăiați lung în felii de aproximativ 5 mm grosime. Apoi fierbeți-le în apă clocotită timp de 2-3 minute.
Pasul 2
Pregătiți umplutura pentru rulouri. Fierbeți ciupercile în apă sărată, tăiate în bucăți mici și prăjiți-le.
Curățați ceapa și morcovii. Tocam ceapa, razam morcovii pe o razatoare fina. Fierbeti ceapa in ulei vegetal pana cand sunt translucide, apoi adaugati morcovii rasi si salvati legumele pana se inmoaie. Trimiteți ciupercile la legumele prăjite, amestecați masa, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți totul împreună timp de 3-5 minute. Se condimentează cu sare după gust.
Pasul 3
Puneți o lingură de umplutură pe fiecare farfurie de dovlecei fierți, distribuiți uniform pe suprafață și rotiți într-o sul. Fixați marginile măduvei vegetale cu o scobitoare sau frigarui.
Pasul 4
Așezați rulourile pe o farfurie plată. Se ornează cu ierburi, roșii cherry și măsline.
