Rulourile de varză se prepară din frunze de varză albite în apă clocotită. Rețeta clasică pentru varză umplută este umplutura cu carne tocată și orez. În zilele de post, iubitorii de varză umplută își pot pregăti felul de mâncare preferat umplut cu legume, cereale și ciuperci.
Tehnologie de gătit cu varză umplută
Să pregătim frunzele de varză. Îndepărtați frunzele deteriorate de pe capul de varză albă și tăiați tulpina. Se toarnă apă într-o cratiță mare și se adaugă puțină sare. Fierbeți ușor capul de varză, apoi dezasamblați-l cu grijă în frunze de varză separate. Am bătut locurile îngroșate, am tăiat neregulile foii.
Puteți pregăti diferite opțiuni de umplere pentru rulourile de varză slabă.
Înmuiați fasolea câteva ore, fierbeți și zdrobiți cu o furculiță. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei vegetal împreună cu morcovii. Se adaugă sare, piper, zahăr după gust. Amestecă totul.
Se fierbe orezul in apa cu sare. Razi morcovii pe o razatoare fina. Ceapa se toacă mărunt. Călește ceapa și morcovii într-o tigaie preîncălzită. Se toacă nucile într-un blender sau se toacă cu un cuțit. Tăiați mărunt verdele de coriandru. Așezați tocatul slab în frunzele de varză și înfășurați fiecare frunză.
Tăiați șampanii și fierbeți în apă cu sare. Apoi prăjiți ciupercile cu morcovi și ceapă într-o tigaie. Se adauga ceapa verde tocata.
Înfășurați umplutura în frunze de varză. Puneți rulourile de varză într-o cratiță și turnați sosul. Pentru a pregăti sosul: amestecați pasta de roșii cu câteva linguri de apă caldă, adăugați zahăr, sare, piper măcinat. Amestecă totul bine. Acoperiți stewpanul cu un capac și fierbeți rulourile de varză la foc mic până se înmoaie.
Puteți servi rulouri de varză umplute cu sos de usturoi.
Pentru a face sosul: luați 1 cană de nuci, o grămadă de coriandru și 4-5 căței de usturoi. Măcinați totul într-un blender, turnați apă clocotită până la o consistență groasă, sare după gust, lăsați să se răcească.
