Solyanka a fost întotdeauna foarte populară în Rusia. Pentru prepararea hodgepodge de pește, este recomandabil să achiziționați mai multe soiuri diferite de fructe de mare și pește. În orice caz, această supă este un supliment minunat la meniul tradițional.
Este necesar
- - 725 g somon roz;
- - 135 g castraveți murați;
- - 95 g lămâi;
- - 365 g cartofi;
- - 215 g de ceapă;
- - 135 g morcovi;
- - 15 g usturoi;
- - 55 g orez;
- - 22 capere;
- - 3 frunze de dafin;
- - 65 ml ulei vegetal;
- - sare, boabe de piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Decongelați somonul roz, clătiți, tăiați coada și aripioarele, îndepărtați branhiile. Puneți peștele într-o oală cu apă și dați foc. De îndată ce fierbe apa, trebuie scursă.
Pasul 2
Apoi turnați din nou apă rece în oală, aduceți-l din nou la fierbere și continuați să gătiți peștele la foc mic timp de aproximativ 25 de minute.
Pasul 3
După aceea, scoateți peștele din bulion și scoateți oasele, tăiate în bucăți mici. Se strecoară bulionul de pește.
Pasul 4
Se curăță ceapa, se spală și se toacă mărunt. Se spală morcovii, se curăță de coajă, se freacă pe o răzătoare grosieră. Curățați și tocați usturoiul.
Pasul 5
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți mai întâi usturoiul tocat în el. Apoi adăugați ceapă și continuați să prăjiți o vreme. Apoi transferați morcovii în tigaie și gătiți la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
Pasul 6
Curățați cartofii, tăiați cubulete și așezați-le în bulionul de pește. Clătiți orezul și adăugați-l într-o cratiță cu bulion, apoi transferați legumele prăjite în el.
Pasul 7
Tocați castraveți murați și puneți-i în bulion. Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați capere, frunze de dafin și boabe de piper în supă.
Pasul 8
Scufundați lămâia în apă clocotită timp de un minut, apoi uscați-o, tăiați-o subțire și adăugați și la supa de pește. Continuați să gătiți timp de aproximativ 15 minute.
