Rețeta clasică de salată Olivier include multe ingrediente, inclusiv carne de crab, prepeliță și caviar. Olivierul cu cartofi este o opțiune mult mai economică, dar nu mai puțin delicioasă pentru asta. Trebuie doar să pregătiți corect toate componentele salatei, inclusiv fierberea cartofilor înșiși.
Este necesar
-
- tigaie;
- cartofi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Potriviți legumele rădăcinoase de aceeași dimensiune înainte de a fierbe cartofii pentru salată. În acest caz, pregătirea lor va dura aceeași perioadă de timp.
Pasul 2
Cel mai bine este să gătești cartofi în coajă. În acest caz, probabilitatea de a o digera este minimă, deci va fi prezentă în salată sub formă de bucăți uniforme și îngrijite de aceeași formă.
Pasul 3
Pentru a face acest lucru, spălați bine cartofii folosind o perie pentru a scăpa de orice sol rezidual.
Pasul 4
Puneți o cratiță pe foc, plină cu două treimi de apă. Când fierbe, puneți cartofii în ea, nu este nevoie să îi tăiați în bucăți. Această metodă de gătit vă permite să păstrați cea mai mare cantitate de vitamina C din legume.
Pasul 5
Când apa fierbe, reduceți focul și acoperiți vasele cu un capac. La această temperatură, cartofii de dimensiuni medii se vor găti timp de 15-20 de minute. Nu trebuie să săriți apa, deoarece sarea nu poate pătrunde adânc în cartofi prin coajă. Cel mai simplu test care ajută la determinarea gradului de coacere este străpungerea cartofului cu orice obiect ascuțit. Dacă un cuțit sau o scobitoare intră în ea fără efort, atunci este gata.
Pasul 6
Scurgeți apa din tigaie, scoateți capacul și puneți vasele pe foc timp de câteva minute. Acest lucru va permite evaporarea excesului de apă, iar cartofii nu vor fi prea umezi. Rămâne doar să curățați și să tăiați cartofii.
