În zilele copilăriei noastre, gemul era un fel de mâncare destul de simplu și previzibil, dar astăzi acest desert este preparat folosind o varietate de ingrediente neobișnuite. Deci, dulceața de mentă este incredibil de gustoasă și proaspătă.
Dulceață clasică de mentă
Oricine, chiar și o gospodină novică, poate găti această delicatesă neobișnuită cu un gust delicios.
Ingrediente necesare:
- 200 g menta;
- 200 g de apă;
- 500 ml oțet de mere;
- 750 g zahăr;
- 75 g de pectină lichidă;
- colorant alimentar verde.
Pregătire:
Sortăm menta, lăsând doar frunze proaspete, după care clătim, uscăm cu un prosop de hârtie și tocăm cu un cuțit. Așezați frunzele tocate într-o cratiță cu fundul gros, acoperiți cu zahăr granulat, apoi adăugați apă și oțet de mere. Punem tava la foc mic și fierbem amestecul până dă în clocot. În timpul gătirii, masa trebuie amestecată constant, astfel încât gemul să se dovedească gustos și omogen. Când apa fierbe, scoateți tigaia de pe aragaz, adăugați colorant alimentar și pectină, amestecați bine și puneți vasele din nou pe foc. Când gemul de mentă fierbe, opriți focul, lăsați delicatețea să se răcească, apoi filtrați-o și turnați-o în borcane.
Menta și gem de lămâie
Dacă rețeta clasică a gemului de mentă este diversificată prin adăugarea de lămâie, atunci vom obține o delicatesă neobișnuită, cu un gust răcoritor și revigorant.
Ingrediente necesare:
- 250 g frunze de mentă;
- 500 ml apă;
- 2 lămâi;
- 1 kg zahăr.
Pregătire:
În primul rând, pregătiți frunzele de mentă. Pentru a face acest lucru, clătiți bine verdele sub apă curentă, tăiați-le și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă lămâile cu apă clocotită, se taie felii îngrijite împreună cu coaja și se trimit în cratița cu mentă. Se toarnă amestecul de lămâie-mentă cu apă și se fierbe. Când gemul fierbe, fierbeți-l încă 10 minute, apoi scoateți-l de pe foc, acoperiți-l cu un capac și lăsați-l la infuzat pentru o zi. A doua zi filtrăm gemul printr-o cârpă de tifon împăturită în trei. Se amestecă lichidul rezultat cu zahăr și se pune din nou pe foc. Tratamentul trebuie gătit până când capătă o consistență groasă și vâscoasă. Ambalăm dulceața gata preparată de lămâie și mentă în borcane și o scoatem până la iarnă.
Gem de căpșuni și mentă
Căpșuna și menta sunt o combinație foarte neobișnuită și sofisticată pentru gem. Un tratament dulce cu un gust răcoritor va fi cel mai bun memento al unei veri calde și însorite.
Ingrediente necesare:
- 100 g frunze de mentă;
- 1 kg de căpșuni;
- 1 lămâie;
- 600 g zahăr.
Pregătire:
Sortăm căpșunile, clătim și punem într-o cratiță. Stoarceți sucul din lămâie. Se presară fructele de pădure cu zahăr și se toarnă peste zeama de lămâie, apoi se lasă la infuzat peste noapte. Dimineața, puneți tigaia pe foc și dați la fierbere. Când amestecul fierbe, scoateți-l din aragaz și lăsați-l 10-12 ore. După timpul specificat, filtrați gemul printr-o sită. Puneți căpșunile cu mentă într-un castron separat și turnați siropul înapoi într-o cratiță, aduceți la fierbere și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, după care puteți continua direct la conservare.
