Crochetele sunt unul dintre cele mai populare preparate naționale olandeze. Bilele sau buteliile crocante prăjite pot fi umplute cu o mare varietate de alimente - cartofi, carne și chiar creveți. Sunt servite ca gustare pentru bere sau ca fel de mâncare independent cu cartofi prăjiți pentru o garnitură. Crochetele clasice olandeze sunt făcute din pui.
Este necesar
500 g file de pui; - 250 ml apă; - 200 g de unt; - 200 g făină; - 1 ou; - sare, piper, nucșoară; - patrunjel; - firimituri de pâine; - ulei gras adânc; - Bol; - tigaie
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați fileul de pui, clătiți bine, puneți într-o cratiță, turnați puțină apă, astfel încât să o acopere doar ușor. Se adaugă sare și se fierbe la foc mediu până când bulionul a fiert aproximativ un sfert. Scoateți carnea, lăsați-o să se răcească bine.
Pasul 2
Între timp, topește untul la foc mic. Măcinați carnea în orice fel puteți. Puteți face acest lucru manual folosind un robot de bucătărie, un blender sau o mașină de tocat carne. Se adaugă făină și unt topit, se frământă până se obține o masă omogenă netedă, asemănătoare cu piure de cartofi în consistență. Dacă masa este prea abruptă, o puteți dilua cu bulion.
Pasul 3
Tocam patrunjelul, razam marunt nucsoara, adaugam ambele condimente la tocatul de crochet, amestecam bine. Pune totul într-un castron, acoperă, dă la frigider cel puțin peste noapte. Dacă vă grăbiți, puteți aștepta doar câteva ore, dar în acest caz va trebui să adăugați mai multă făină pentru a preveni căderea crochetelor.
Pasul 4
Formați crochete mici cu mâinile umede. Poate fi fie biluțe cu diametrul de 1 până la 2 cm, fie cilindri care măsoară 1-2 cu 3-4 cm. Scufundați-le într-un ou bătut, rotiți-le în pesmet pe toate părțile.
Pasul 5
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie până când apare o ușoară ceață pe suprafață. Scufundați crochetele în grăsime adâncă, prăjiți până se rumenesc, așezați-le pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice grăsime rămasă. Dacă aveți o friteuză adâncă, o puteți folosi și pe aceasta.
