Nu toată lumea iubește untura în forma în care este vândută în magazine. Acest lucru este de înțeles, cel mai adesea puteți cumpăra fie un produs slab gătit, fie untură de porc fără un singur strat de carne. De aceea - gătește acasă. Începeți cu rețete dovedite, cum ar fi slănina aburită cu mirodenii.
Este necesar
-
- • slănină proaspătă sărată - 300 - 500 g;
- • Ardei negru măcinat - 2 lingurițe;
- • Usturoi - 3 cuișoare;
- • Frunze de dafin - 2 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați slănina ușor înghețată în fâșii înguste de până la patru centimetri lățime. Pentru a preveni agățarea produsului de cuțit, pre-ascuțiți și răciți bine instrumentul.
Pasul 2
Sareați bine bucățile tocate și frecați puternic cu piper sau un amestec pregătit de ardei. Se recomandă să luați sare grosieră, dar ardeiul ar trebui să fie fin.
Pasul 3
Zdrobiți cățelele de usturoi cu un cuțit sau un instrument special și frecați cu el laturile fiecărei bucăți de slănină. Faceți fante în slănină de până la 0,5 cm și puneți câteva frunze de dafin sparte în ele.
Pasul 4
Puneți semifabricatele rezultate în frigider și lăsați peste noapte. În acest timp, slănina va avea timp să absoarbă toate condimentele și aroma frunzelor de dafin. Asigurați-vă că acoperiți slănina, altfel va absorbi mirosul frigiderului împreună cu aroma condimentelor.
Pasul 5
Gatiti slanina intr-un aragaz dublu sau lent. Dacă nu aveți un abur obișnuit, este în regulă. Scufundați bucățile într-o strecurătoare, care, la rândul lor, se așează într-o oală cu apă (aici este un cazan dublu), astfel încât strecurătoarea să nu atingă suprafața apei. Se pune cratița pe foc, se fierbe și se lasă cel puțin 40 de minute. De data aceasta va fi suficient pentru o grăsime moale și moale. Cu toate acestea, dacă ați luat bucăți tari, atunci este mai bine să gătiți o oră, sau chiar două.
Pasul 6
Verificați pregătirea slăninii cu o furculiță: slănina este gata dacă slănina este ușor străpunsă. scoateți vasul și lăsați-l să se „odihnească” pe o cârpă grosieră (de exemplu, împăturiți slănina pe un prosop de vafe). Se ornează cu ierburi proaspete, se poate adăuga puțin usturoi tocat și se servește cu pâine brună.
