Ratatouille este un fel de mâncare simplu, dar delicios delicios. Este preparat din diferite legume, se dovedește frumos și luminos. Vom pregăti ratatouille cu sos original de ceapă și topping de brânză.
Este necesar
- Pentru ratatouille:
- - 400 g roșii;
- - 360 g fiecare vinete și ardei gras;
- - 350 g dovlecei.
- Pentru sos:
- - 300 g de ceapă;
- - 45 g pastă de roșii;
- - 5 catei de usturoi;
- - 8 linguri. linguri de ulei de măsline;
- - 5 linguri. linguri de suc de lamaie;
- - 1 buchet de patrunjel;
- - 2 lingurite de cimbru uscat;
- - 1 lingurita de zahar;
- - sare.
- A umple:
- - 100 g brânză olandeză;
- - 100 ml smântână;
- - 1 ou.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați vinetele, tăiați-le în bucăți mari, presărați cu generozitate sare pe toate părțile, lăsați-le deoparte timp de 15-20 de minute pentru a lăsa să curgă sucul. Clătiți vinetele din sare, uscați-le cu un prosop de hârtie. Scufundați roșiile proaspete în apă clocotită și coajați-le. Tăiați roșiile și dovleceii în bucăți mai mari. Curățați ardeiul gras din semințe și partițiile albe, de asemenea tăiate grosier.
Pasul 2
Pregătiți sosul: amestecați pasta de roșii cu zahăr, cimbru uscat. Curățați ceapa, tăiați cubulețe, tăiați usturoiul printr-o presă de usturoi, tocați pătrunjelul. Se prăjește ceapa în ulei de măsline până la transparență, se adaugă pastă de roșii, usturoi, suc de lămâie, ierburi. Se condimentează cu sare după gust și se amestecă.
Pasul 3
Se amestecă sosul cu vinete, dovlecei și ardei gras, se acoperă, se fierbe timp de 10 minute, amestecând de mai multe ori în acest timp. Adăugați roșiile, amestecați, scoateți imediat de pe foc.
Pasul 4
Așezați legumele cu sosul de ceapă într-un vas de copt. Pregătiți umplutura: frecați brânza, bateți oul cu smântână, amestecați totul împreună. Întindeți dressingul uniform peste blatul legumelor.
Pasul 5
Gatiti ratatouille de legume la cuptor la 200 de grade timp de 15 minute. Crusta de brânză ar trebui să devină aurie în acest timp.
Pasul 6
Decorați șobolanul finit la cuptor sub o crustă de brânză cu ierburi, serviți ca garnitură sau ca farfurie independentă fierbinte. Legumele conform acestei rețete sunt întotdeauna aromate, suculente și moi.
