În țara noastră, restaurantele japoneze sunt adesea numite sushi baruri, așa că mulți cred că sushi este orice mâncare din Țara Soarelui Răsare. De fapt, fiecare aperitiv sau fel de mâncare are propriul nume greu de pronunțat. Iar sushi este doar o felie de pește, o delicatesă cu fructe de mare sau o omletă, întinsă pe un orez special pregătit.
Pregătirea mesei
Imediat după acceptarea comenzii, chelnerul aduce prosoape fierbinți oshibori oaspeților de la sushi bar. Trebuie să-ți șteargă mâinile. După aceea, iau începul în mâinile lor. Dacă ați fost servit bețișoare de unică folosință înfășurate individual, trebuie să le separați și să le frecați unul de celălalt dacă există nereguli și așchii la suprafață. Cu hasi reutilizabil de înaltă calitate, această procedură nu este efectuată. Dacă un oaspete al unui restaurant japonez nu știe să mănânce cu bețișoare, nu ar trebui să cereți tacâmuri europene, eticheta vă permite să mâncați sushi și rulouri cu mâinile, ci doar din farfurie.
Nu dați sushi unei alte persoane cu bețișoare, dacă doriți să împărtășiți, întindeți doar o farfurie sau stați în picioare.
Pregătirea sosului
Multe feluri de mâncare japoneze, inclusiv sushi, sunt servite cu trei ingrediente suplimentare: sos de soia, wasabi și gari - ghimbir murat. Primul este folosit în loc de sare, al doilea este folosit pentru picant, iar al treilea este folosit pentru a restabili senzația de gust după schimbarea vaselor. Japonezii nu manipulează aceste condimente, dar le mănâncă așa cum sunt, de exemplu, unge wasabi pe sushi și rulouri.
În Rusia și în alte țări, situația este oarecum diferită. În special, puteți vedea cum oaspeții unui restaurant japonez sunt rugați să aducă apă pentru a dilua sosul sau să îi adauge wasabi pentru mai mult condiment. Nu este nimic condamnabil în acest sens și un japonez adevărat nu va face un comentariu.
Este obișnuit să plasați o farfurioară individuală cu sos de soia la dreapta farfuriei dvs., bețele așezate pe hasioki (suport) ar trebui să fie îndreptate cu vârfuri ascuțite spre mâncare.
Cum să mănânci sushi
În bucătăria japoneză, nu contează în ce ordine începeți masa. Puteți lua o înghițitură de supă, puteți încerca ghimbirul, puteți mânca o ruladă sau invers. Este important să nu schimbați locația alimentelor pe farfurie sub nicio condiție. În plus, după ce ați luat o mușcătură de la sushi, nu o puteți pune pe suport, întreaga felie trebuie să fie așezată în gură. Există două moduri de a mânca sushi.
Metoda 1. Sushi trebuie așezat pe o parte, ridicați-l ușor cu bețișoare. Apoi, o bucată este scufundată în sos, astfel încât numai peștele (delicatete cu fructe de mare sau omletă) să intre în contact cu lichidul. Apoi, totul este pus în gură. Dacă sushi este decorat cu ceva, cum ar fi semințe de susan, nu se folosește sos.
Metoda 2. Gary este luat cu bețișoare și complet scufundat în sos de soia. Apoi, trebuie să perie peste suprafața terenului ca o perie. Ghimbirul se mănâncă separat, urmat de o bucată pregătită. Această metodă este bună și pentru rulouri.
Indiferent de metoda aleasă, este necesar să mâncați tot ce este pe farfurie. Aceasta este una dintre regulile de bază ale etichetei de masă japoneze.
