Un fel de mâncare precum murătura este iubit de mulți oameni. Și totul pentru că este incredibil de gustos și aromat. Este destul de ușor să-l preparați, cu toate acestea, există mai multe nuanțe pe care cu siguranță trebuie să le cunoașteți pentru ca felul de mâncare să aibă un gust și o aromă excelente.
Ingrediente:
- Carne de vită (mai bine să luați osul) - 300-400 g;
- Orzul perlat - 180-200 g;
- 1 morcov și 1 ceapă;
- 5 cartofi mijlocii;
- 2 castraveți murați;
- Ulei de floarea soarelui;
- Condimente și ierburi;
- Crema acra pentru dressing.
Pregătire:
- Să începem prin a face bulion. Pentru a face acest lucru, puneți carnea bine spălată într-o oală cu apă. Apoi se pune pe un foc puternic. Când lichidul fierbe, focul scade și bulionul este gătit timp de 1,5-2 ore. Nu uitați să îndepărtați spuma.
- În timp ce carnea fierbe, trebuie să pregătiți cerealele. Trebuie să fie sortat și clătit bine. După aceea, se toarnă într-o cratiță separată cu apă și se fierbe. Când orzul este pe jumătate gătit (după fierbere, va dura aproximativ 8 minute), trebuie scos de pe foc și lichidul trebuie scurs.
- Legumele sau mai bine zis morcovii, tuberculii de cartofi și ceapa trebuie să fie curățați și clătiți bine. După aceea, cartofii trebuie tăiați în cuburi de dimensiuni medii, iar ceapa trebuie tăiată mărunt. Morcovii se toacă cel mai bine cu o răzătoare, sau îi puteți tăia în fâșii. Pielea trebuie, de asemenea, îndepărtată de castraveți. Apoi, acestea trebuie tăiate folosind o răzătoare.
- Când bulionul este gata, trebuie să scoateți carnea de vită și să strecurați lichidul în sine. Apoi se sare după gust, orzul perlat și cartofii se pun în el, iar recipientul se pune pe foc.
- Între timp, morcovii și ceapa se prăjesc într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal la foc mic până sunt fierte. După aceea, conținutul tigaiei este trimis în tigaie.
- Castraveții trebuie, de asemenea, fișiți la foc mic într-o tigaie, apoi gustul muratului va fi mai saturat. Le trimitem și la bulion.
- Cu 5 minute înainte de pregătire, condimentele sunt plasate în supă: lavrushka, boabe de piper, mărar, patrunjel. De asemenea, puteți turna un pahar de saramură dintr-un borcan de murături și fierbeți totul timp de 2-4 minute.
Vasul este gata. În timpul servirii, o lingură mare de smântână poate fi adăugată la fiecare farfurie cu murături parfumate. De asemenea, va fi pur și simplu excelent dacă veți decora murătura cu pătrunjel și mărar tocat mărunt.
