Teii și lămâile sunt adesea confuzi și acest lucru nu este surprinzător, deoarece aceste fructe sunt cele mai apropiate rude. Cu toate acestea, acestea variază destul de mult în ceea ce privește gustul, deci nu este întotdeauna posibil să înlocuiți varul cu lămâie și invers.
Instrucțiuni
Pasul 1
Varii care pot fi găsiți în magazine sunt foarte aprins verde. Acest lucru se datorează faptului că varul se deteriorează foarte repede, astfel încât perioada de vânzare a acestuia este prelungită prin îndepărtarea fructelor într-o stare necoaptă. Varul este de obicei mai suculent decât lămâia, are o carne verzuie cu miros puternic, iar carnea de lămâie este aproape transparentă, cu o nuanță gălbuie.
Pasul 2
Teiul este unul dintre cele mai acide fructe, este mult mai acid decât lămâia, în plus, gustul său are o nuanță amară pronunțată, iar aroma de tei este mai bogată și mai complexă decât aroma lămâii. Trebuie remarcat faptul că varul este mult mai dificil de depozitat decât lămâia. Acest fruct nu răspunde bine la umiditate ridicată și rareori poate dura mai mult de două săptămâni. Lămâia poate sta la frigider timp de aproximativ două luni fără a-și pierde prezentarea.
Pasul 3
Atât lămâia, cât și lămâia sunt utilizate medicamentos ca sursă de vitamina C, cu puțin mai mult din aceasta în var. Ambele fructe sunt sedative, ajută la normalizarea funcției inimii și la întărirea vaselor de sânge. Lămâia conține o cantitate mare de fitoncide și vitamina P, iar varul conține acizi de fructe și vitamine B.
Pasul 4
Dacă rețeta specifică lămâie sau suc de lămâie, puteți înlocui una cu alta fără a pierde calitatea vasului, dar dacă o aromă specială este importantă pentru dvs., ar trebui să utilizați fructele specificate în rețetă.
Pasul 5
Dacă doriți să preparați cocktailuri clasice, de exemplu, Mojito sau Margarita, nu puteți înlocui lămâia cu lămâia, deoarece aceste cocktailuri își datorează gustul unic limei. Când pregătiți mâncăruri thailandeze sau mexicane, sucul de lămâie este, de asemenea, greu de făcut, deoarece sucul de lămâie nu oferă bogăția de aromă și gust care este caracteristică acestor bucătării naționale. Gustul acru-amar al varului se potrivește foarte bine cu gustul peștilor, cărnii și creveților, subliniind tot ce este mai bun în ele.
Pasul 6
Este mai bine să folosiți lămâia la coacere, gustul de var este prea intens și poate „ciocani” restul ingredientelor, gustul delicat și nu atât de intens al lămâii este mai bun în bezea, creme și înghețată. Același lucru este valabil și pentru băuturile răcoritoare. Lămâia are o aromă mai moale, făcându-l un ingredient ideal pentru prepararea unei varietăți de limonade de casă.
Pasul 7
Dacă nu îți place gustul unuia dintre aceste fructe, poți desigur să-l înlocuiești cu altul. Rețineți că lămâia și varul nu sunt întotdeauna interschimbabile.
