Fructele de mare sunt o parte esențială a oricărei diete. Sunt capabili să umple lipsa multor minerale, oligoelemente și alte substanțe utile. Cu ajutorul fructelor de mare, orice fel de mâncare capătă un gust și o aromă unice.
Este necesar
- Ingrediente pentru 2 persoane:
- - 3 roșii;
- - 200 g din orice paste lungi;
- - 2 catei mari de usturoi (sau 3 marimi mijlocii);
- - 2 linguri de ulei de măsline;
- - 100 g creveți;
- - 100 g de scoici;
- - 300 g midii;
- - 150 ml vin alb;
- - 3-4 fire de șofran;
- - 4 linguri de smântână grea;
- - o grămadă mică de pătrunjel;
- - 2-3 linguri de nuci de pin;
- - coaja de 1 lămâie și sucul de jumătate de lămâie;
- - sare și piper după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Fierbem apă pentru paste. Umple șofranul cu două linguri de apă. Facem tăieturi transversale pe roșii, le înfundăm alternativ în apă clocotită și rece timp de 10-15 secunde, le decojim, le tăiem în sferturi și scoatem semințele. Tăiați roșiile în bucăți mici, lăsați-le deoparte.
Pasul 2
Curățăm creveții, spălăm cu atenție cojile midiilor.
Pasul 3
Se fierb pastele cu 2 minute mai puțin decât este indicat pe ambalaj. În acest moment, încălziți puțin ulei de măsline într-o tigaie, prăjiți usturoiul stors. De îndată ce usturoiul începe să se aurească, adăugați creveții și scoicile în tigaie. Se prăjesc fructele de mare timp de 2-3 minute și se transferă într-o farfurie.
Pasul 4
Puneți midiile într-o tigaie, turnați vin și apă cu șofran, sare și piper după gust. Închidem tigaia cu capac și fierbem midiile 3-4 minute la foc maxim. Aruncăm scoicile nedeschise.
Pasul 5
Adăugați în tigaie coaja de lămâie, sucul de lămâie și smântâna. Puneți pastele terminate într-o strecurătoare și puneți-le într-o tigaie împreună cu creveți, scoici și roșii. Se amestecă toate ingredientele, se lasă la foc 2-3 minute. Se presară pătrunjel tocat și nuci de pin, se amestecă din nou și se servește imediat.
