Legumele suculente, aroma de ierburi și usturoi combinate cu file de pește fragede îi vor impresiona chiar și pe cei care preferă preparatele din carne. Peștele pe o pernă de legume este un fel de mâncare parfumat și surprinzător de gustos.
Este necesar
- Pentru 2 porții de pește:
- 2 pești de mare de dimensiuni medii (biban, macrou, biban);
- 1 roșie medie proaspătă;
- 4 crenguțe de pătrunjel;
- 4 căței de usturoi;
- Coriandru măcinat pe vârful unui cuțit;
- Piper negru;
- Sare;
- Ulei vegetal.
- Pentru perna de legume:
- Rădăcină de țelină;
- 2 morcovi;
- rădăcină de hrean.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați morcovii, hreanul și rădăcinile de țelină. Tăiați totul în bucăți mici. Ungeți forma în care se va coace peștele cu puțin ulei vegetal. Puneți bucățile de legume într-un strat uniform. Perna de pește este gata.
Pasul 2
Decupați bine peștele, îndepărtați solzii și clătiți. De fiecare parte a carcasei peștilor, efectuați tăieturi transversale la o distanță de 1,5 cm una de cealaltă. Scufundați roșia în apă clocotită timp de un minut, apoi scoateți-o și clătiți-o cu apă rece. După aceea, puteți îndepărta cu grijă pielea de pe ea și tăiați mărunt. Condimentați roșiile tocate cu coriandru și piper negru. Puneți masa de roșii în burta de pește și o grămadă de crenguțe de pătrunjel.
Pasul 3
Condimentați peștele umplut cu sare, piper și puneți-l pe o pernă de legume. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Presară usturoiul peste pește. Se toarnă ulei vegetal peste pește (o lingură este suficientă pentru un pește). Coaceți peștele pe o pernă la 1800C timp de 40 de minute.
