Scoica este o molustă bivalvă comestibilă, a cărei carne are un gust delicat, ușor dulce. Este apreciat nu numai pentru gustul său, ci și pentru proprietățile sale benefice, care se datorează prezenței unei cantități mari de minerale și vitamine în compoziția sa. Gătirea scoicilor este destul de simplă, deoarece necesită un tratament termic minim.
Cum se pregătesc scoici pentru gătit
În Rusia, rareori găsești scoici proaspete la vânzare - de obicei, acestea pot fi cumpărate doar congelate. În acest din urmă caz, ar trebui să se acorde preferință fructelor de mare ambalate în vid, care au fost congelate prin șocuri. Scoicile sunt puțin mai ieftine în greutate, cu toate acestea, gustul unui astfel de produs este mult mai rău.
Înainte de gătit, scoicile trebuie dezghețate corespunzător. Pentru a face acest lucru, acestea pot fi lăsate la temperatura camerei sau pliate într-o pungă și plasate într-un recipient cu apă rece. În acest din urmă caz, se vor dezgheța mult mai repede. Este important să nu le supraexpuneți în apă, altfel va afecta și produsul. După decongelare, scoicile trebuie spălate, uscate și abia apoi fierte.
Cum se mănâncă scoici
Puteți găti scoici într-o varietate de moduri și cu tot felul de ingrediente. Deci, acest fruct de mare se dovedește a fi foarte gustos dacă îl prăjiți într-o tigaie. Pentru a adăuga condimente la acest fel de mâncare, carnea de scoici poate fi pre-marinată în ulei de măsline, usturoi și suc de lămâie. Și după o jumătate de oră, se prăjește 4 minute într-o tigaie. Puteți servi acest fel de mâncare cu sparanghel sau piure de cartofi.
Scoicile nu sunt mai puțin gustoase la cuptor. Pentru a prepara, de exemplu, un fel de mâncare mai dietetic, le puteți înfășura în folie, le puteți stropi cu sare, condimente și suc de lămâie. De asemenea, puteți așeza pur și simplu acest produs pe o foaie de copt împreună cu legumele preferate, stropiți cu ulei de măsline și puneți-l la cuptor timp de 20 de minute.
Scoicile la grătar sunt, de asemenea, suculente și fragede. În acest caz, nu necesită o marinată specială, dar pot fi turnate cu ulei de măsline, astfel încât să nu se usuce, presărate cu suc de lămâie, vin sau sos de soia. Se prăjește suficient până când își pierd transparența.
Unelor foodies le place să mănânce scoici crude, condimentate cu sare, piper negru, suc de lămâie și ulei de măsline. Cu toate acestea, în acest fel merită să consumați acest fruct de mare numai dacă sunteți sigur de calitatea acestuia. Alternativ, îl puteți pre-marina într-un amestec de sare, ierburi, ulei de măsline, balsamic sau oțet de vin.
Apropo, scoicile marinate pot fi folosite pentru a prepara diverse salate. Se potrivesc bine cu tăiței de orez, ardei grași, germeni de soia, ierburi și o varietate de fructe de mare. Folosiți un amestec de ghimbir, ulei de susan, zahăr, suc de lămâie, usturoi și ulei de măsline ca pansament.
