Aluatul pentru plăcinte poate fi făcut fără drojdie și fără drojdie. Aluatul de drojdie poate fi preparat în aluat (sau aluat) sau într-un mod fără abur: frământând toate produsele simultan. Pentru plăcintele coapte, se frământă aluatul de burete. Plăcintele prăjite sunt făcute din aluat nepereche.
Este necesar
- Pentru aluat:
- - 15 g drojdie uscată sau 50 g proaspătă;
- - 4 linguri făină;
- - 1 lingură. Sahara;
- - 100 ml lapte.
- Pentru test
- - 12 linguri. făină;
- - 100 ml lapte;
- - 2 oua;
- - 100 g margarină;
- - 1, 5 lingurițe sare;
- - 0,5 lingurițe Sahara.
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un aluat. Încălziți laptele la aproximativ 36oC. Se toarnă zahărul într-un castron cu lapte și se dizolvă drojdia. Lăsați să stea 5-10 minute, apoi adăugați făină. Se amestecă totul bine, masa nu trebuie să fie prea groasă și să semene cu smântână în consistență.
Pasul 2
Acoperiți vasele cu aluatul cu un prosop, puneți-l într-un loc cald timp de jumătate de oră. La sfârșitul acestui timp, drojdia ar trebui să se dubleze și să fie acoperită cu bule. Adăugați margarină topită sau moale, lapte cald la aluat. Bateți ușor ouăle cu o furculiță, turnați în aluat și amestecați.
Pasul 3
Se adaugă sare, zahăr, jumătate de făină și se frământă aluatul. Folosiți mai întâi o lingură, apoi frământați aluatul cu mâinile, adăugând treptat făina rămasă. Poate fi necesară mai multă făină, în funcție de calitatea acesteia. Aluatul terminat trebuie să fie elastic și să nu se lipească de mâini.
Pasul 4
Presărați aluatul cu făină, acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc cald timp de o oră și jumătate. În acest timp, trebuie să-l frămânți de 2 ori. În timp ce aluatul crește, pregătiți umplutura plăcintei.
Pasul 5
Presărați făină pe o masă sau pe o scândură mare, așezați aluatul și începeți să modelați torturile. Ungeți o foaie de copt cu ulei de floarea soarelui, puneți produsele pe ea. Lăsați plăcintele să stea 20-30 de minute, apoi periați cu un ou și puneți-le într-un cuptor încălzit la 180-220 ° C timp de 20-25 de minute.
