Tortul cu prune din aluat de drojdie este un adevărat clasic. Pentru coacerea acestuia, puteți folosi fructe proaspete de diverse soiuri, gem gros și chiar gem. Principalul lucru nu este să zgâriți umplutura și să nu vă grăbiți. Rețineți că aluatul de drojdie nu tolerează agitația.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 1 pahar de lapte;
- 12 g drojdie uscată;
- 1 ou;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 2 linguri de zahăr;
- 1/2 linguriță sare
- 3 căni de făină.
- Plăcintă în spirală cu mere și prune:
- 5 mere mari;
- 4 linguri de apă;
- 2 linguri suc de lamaie
- 5 linguri de zahăr;
- 4 linguri de amidon;
- 700 g prune;
- 1 ou;
- zahăr pudră.
- Plum Jam Pie:
- Gem de prune gros de 500 ml;
- 3 linguri de amidon;
- ulei pentru ungerea foii de copt;
- 1 ou.
Instrucțiuni
Pasul 1
Indiferent de umplutura pe care o alegeți, trebuie mai întâi să faceți aluatul. Se încălzește laptele, se amestecă cu drojdie uscată, zahăr, sare, ulei vegetal și ou. Se amestecă bine amestecul și se adaugă făina cernută în porții, amestecând continuu. Frământați aluatul finit, puneți-l într-o bucată, acoperiți recipientul cu un prosop și puneți semifabricatul la căldură timp de 1-2 ore. În acest timp, aluatul ar trebui să crească mult în volum.
Pasul 2
În timp ce aluatul vine, decideți ce tort doriți să coaceți. O plăcintă spirală neobișnuită cu prune proaspete și umplutură cu mere se dovedește a fi foarte gustoasă. Curățați merele, tăiați cubulețe mici, puneți-le într-o cratiță. Adăugați zahăr, apă și suc de lămâie. În timp ce amestecați, gătiți merele până se înmoaie. Apoi adăugați amidon în amestec și amestecați bine. Se răcește umplutura.
Pasul 3
Tăiați prunele pe jumătate și scoateți semințele. Întindeți aluatul într-un strat subțire și tăiați-l în 3 benzi. Așezați umplutura de mere în mijlocul fiecăruia și ciupiți marginile, astfel încât fiecare bandă să se transforme într-un cârnat. Ungeți forma de arc rotundă cu ulei. Așezați cârnații din aluat în formă de spirală.
Pasul 4
Lipiți jumătățile de prune între rotațiile spiralei, apăsându-le strâns una pe cealaltă. Încercați să lipiți prunele drept. Când ați terminat, periați aluatul cu oul agitat și lăsați plăcinta să stea 20 de minute. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C timp de 45-50 de minute. Presărați tortul finit cu zahăr glazură.
Pasul 5
Încercați o altă versiune a tortului cu prune. Împărțiți aluatul de drojdie finit în două părți inegale, rotiți-l pe cel mare într-un dreptunghi. Ungeți o foaie de copt și folosiți un sucitor pentru a transfera aluatul pe ea. Tăiați o bucată din aluatul rămas, rotiți-o într-o frânghie îngustă și așezați-o de-a lungul marginii aluatului așezat pe o foaie de copt. Ai o latură joasă. Presărați suprafața cu amidon (puteți folosi o strecurătoare pentru aceasta). Se întind deasupra prunele din gem.
Pasul 6
Întindeți aluatul rămas și tăiați benzile cu un cuțit simplu sau cret. Întindeți-le deasupra plăcintei într-o grătar. Se amestecă oul și se perie peste aluat. Înainte de a fi trimis la cuptor, tortul ar trebui să stea 15-20 de minute. După dovedire, așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit și coaceți până se rumenesc.
