Astăzi, puteți cumpăra o mare varietate de condimente în magazine, dar multe gospodine preferă să gătească sosuri de casă pentru carne, pește și alte feluri de mâncare. La urma urmei, un delicios sos auto-fabricat nu numai că va îmbunătăți gustul felurilor de mâncare, ci le va face și mai utile, deoarece este preparat din produse naturale și nu conține aditivi alimentari nocivi. Un exemplu de astfel de sos este Perbonata.
Este necesar
- - 1 ceapa medie;
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 crenguta de cimbru;
- - 1 lingura de patrunjel tocat (cu tobogan);
- - 0,5 kg roșii proaspete;
- - 4 linguri ulei de masline;
- - 6 buc. piper verde dulce;
- - 0,5 pahare de vin roșu;
- - 1 lingură. făină;
- - 6 buc. fructe de ienupăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță capul de ceapă, se spală și se toacă mărunt. Împărțiți ceapa tocată în două părți egale. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Tocam marunt cimbrul si asezam intr-un vas separat cu usturoiul.
Pasul 2
Preîncălziți o tigaie și turnați o cantitate mică de ulei în ea (dacă nu aveți ulei de măsline la îndemână, înlocuiți-l cu ulei de floarea-soarelui rafinat). Așezați jumătate din ceapa tocată, cimbru și usturoiul presat în tigaie. Se prajeste totul la foc mediu timp de 3-4 minute.
Pasul 3
Rosiile se oparesc cu apa clocotita, se scoate pielea si se toaca marunt. Adăugați roșiile tocate în tigaia de ceapă și usturoi, apoi adăugați fructele de ienupăr în tigaie. Se condimentează cu sare și se fierbe timp de aproximativ 20 de minute.
Pasul 4
Se fierbe separat cealaltă jumătate a cepei separat, adăugând ulei de măsline la foc mic. Se curăță semințele de ardei, se toacă mărunt și se adaugă în tigaie cu ceapă. Fierbeți încă 10 minute, apoi adăugați o cantitate mică de făină și amestecați bine, astfel încât să nu existe bulgări în sos. Se toarnă vinul și se fierbe cu capacul deschis până când conținutul tigaiei se reduce de trei ori.
Pasul 5
Combinați sosul de roșii cu amestecul de ceapă, tocați totul într-un blender, adăugați pătrunjelul tocat și gătiți timp de cinci minute. Un sos parfumat de casă pentru carne este gata.
