Stiuca este un pește foarte gustos, dar carnea sa este destul de uscată și, prin urmare, există un fel de mâncare minunat - știucă umplută. În această rețetă, carnea de știucă este amestecată cu alte ingrediente pentru a adăuga suculență. Dar pentru a pregăti acest fel de mâncare, este necesar să separați pielea știucii de carne fără a o deteriora. Acest proces necesită prudență, răbdare, îndemânare și ceva putere.
Este necesar
- stiuca proaspata
- cuțit ascuțit
- tăietură
- mănuși de bucătărie
- foarfece de bucătărie
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a îndepărta pielea, peștele trebuie curățat.
Pasul 2
Curățați peștele cu mănuși pentru a evita rănirea mâinilor.
Pasul 3
Peștele trebuie clătit sub apă curentă rece.
Pasul 4
Cu atenție, pentru a nu deteriora pielea, îndepărtați solzii.
Pasul 5
Dacă nu aveți abilitatea, atunci pentru prima dată este mai bine să separați capul de pește complet, astfel încât să fie mai confortabil. Dacă decideți să nu separați complet capul, atunci tăiați peștele de la baza capului de la burta până la creastă, lăsând capul să se odihnească numai pe pielea din regiunea creastei.
Pasul 6
Folosiți foarfece de bucătărie pentru a îndepărta branhiile de pe cap.
Pasul 7
Apoi frecați interiorul peștilor.
Pasul 8
Clătiți din nou peștele sub apă curgătoare.
Pasul 9
Folosiți partea plană a lamei cuțitului pentru a „bate” știucul pe toată carcasa - acest lucru vă va ajuta să separați pielea mai ușor.
Pasul 10
Apoi îndepărtați marginea pielii cu vârful unui cuțit și, făcând tăieturi pe tot perimetrul, separați pielea de carne.
Pasul 11
Mai mult, în locurile în care pielea nu este separată foarte ușor de carne, tăind cu un cuțit ascuțit, îndepărtați pielea rotind-o pe un ciorap.
Pasul 12
Când ajungeți la baza cozii peștilor, tăiați pielea de la coloana vertebrală.
Pasul 13
Tăiați cu grijă excesul de carne din interiorul pielii și întoarceți-l înapoi.
Pasul 14
Dacă procedați cu prudență și răbdare, pielea va rămâne intactă și potrivită pentru umplutură.
