Cum să gătești o caracatiță corect și gustoasă? Mâncarea de la acest locuitor din adâncurile mării se dovedește a fi interesantă și satisfăcătoare. Există mai multe moduri de a face caracatiță, iată o rețetă rapidă
Ingrediente (pentru 2 porții):
- Caracatițe de caracatiță 2,
- Usturoi,
- Șalote 3 bucăți,
- 1 grămadă de țelină,
- Morcovi 1 bucată,
- Salată 2 bucăți,
- Ramură de cimbru,
- Ulei de măsline 300ml,
- Vin roșu uscat 300 ml,
- Sarat la gust
- Ardei după gust.
Secvențierea:
Scoateți ochii și ciocul de pe caracatiță, clătiți bine carcasele cu apă rece. Apoi, carcasele trebuie să fie bătute puțin, pentru aceasta folosiți daikon. Tocăm țelina, morcovii, șalotii, usturoiul și cimbru în bucăți mari.
Se combină legumele și se sotează în ulei de măsline. Legumele trebuie gătite bine, așa că amestecați din când în când. Se adaugă sare, piper și cimbru.
Puneți carcasele de caracatiță în legume (nu trebuie să gătiți caracatița înainte de asta), adăugați un pahar de vin roșu și lăsați-l în tigaie timp de 2 minute. Apoi, acoperiți conținutul tăvii cu un capac și prăjiți timp de 20 de minute.
În timp ce gătește caracatița, pregătiți garnitura. Scoateți frunzele din salată și tăiați miezul în jumătate, în jumătate. Tăiați o tigaie și prăjiți jumătățile de salată cu partea interioară în jos în ulei de măsline și usturoi.
Așezați caracatița și salata salată pe o farfurie, acoperiți cu ulei și usturoi. Adăugați sucul pe care la început caracatița.
