Caracatițele sunt reprezentanți ai cefalopodelor. În est, acestea sunt destul de utilizate la gătit - produc sushi, salate, care diferă în ceea ce privește valoarea nutrițională, gustul neobișnuit și au, de asemenea, un efect pozitiv asupra corpului.
Este necesar
- - 800 g caracatițe moscardini;
- - 1/3 cană ulei de măsline;
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 păstăie de ardei roșu dulce;
- - 1 lingură sos de chili thailandez dulce;
- - verde coriandru - după gust;
- - 2 linguri de suc de lamaie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cumpărați caracatițe mici (moscardini). Pentru prepararea salatelor, este cel mai convenabil să folosiți doar astfel de salate. Caracatițele trebuie curățate bine, capul și ciocul trebuie îndepărtate cu un cuțit ascuțit, iar cartilajul trebuie îndepărtat. Clătiți bine carcasa caracatiței sub apă curgătoare. Carnea poate fi fiartă aproximativ o jumătate de oră - acest lucru ar trebui făcut la foc mediu. Ca urmare, devine roz. Carnea de caracatiță fiartă poate fi adăugată la preparatele de gătit fără prelucrare suplimentară - de exemplu, în salate, gustări. Mai populare sunt salatele cu carne de caracatiță marinată.
Pasul 2
Caracatițele pot fi cumpărate pre-murate în magazin sau murate singure. Pentru a pune carnea de caracatiță marinată acasă într-o salată, trebuie să începeți procesul în avans, cu aproximativ trei ore înainte de a pregăti salata. Pregătiți un recipient suficient de mare pentru ca ingredientele salatei să se amestece confortabil. Se amestecă caracatițele decojite cu ulei vegetal, se adaugă usturoiul tocat. Acum acoperiți recipientul cu folie de plastic și lăsați-l deoparte timp de câteva ore pentru a marina caracatița.
Pasul 3
Luați o tigaie mare pentru grătar și preîncălziți-o bine. Când se încălzește, începeți să prăjiți caracatițele - în loturi mici, de aproximativ 5 minute fiecare, sau până când se înmoaie. Se toacă ardeiul sau se toacă, se toacă verdele de coriandru. Combinați ardeiul gras, ierburile și sosul de chili într-un recipient separat, adăugați suc de lămâie, puneți caracatițe prăjite în amestec. Se amestecă totul împreună. Transferați salata pregătită într-un castron de salată. Poate fi servit fie rece, fie cald.
