Clătitele nu sunt doar delicioase, ci și un fel de mâncare sănătoasă. Acestea conțin multe vitamine și minerale. Există diverse rețete pentru acest fel de mâncare. Oricine poate coace clătite pe placul lor. Trebuie doar să decideți ingredientele și să învățați câteva reguli simple.
Este necesar
1 kg de făină de grâu, 4-5 pahare de lapte, 3 linguri de unt sau ulei vegetal, 2 ouă, 2 linguri de zahăr, 1 - 1, 5 lingurițe de sare, 40 g de drojdie, diverse condimente după dorință
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătitele tradiționale sunt, desigur, clătite făcute cu aluat - aluat de drojdie. După cum sugerează și numele, acestea sunt fabricate cu drojdie. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să diluați drojdia cu două pahare de apă caldă într-un castron sau o cratiță adâncă. Apoi adăugați 500 g de făină acolo, amestecați bine, acoperiți cu o cârpă curată și puneți-o într-un loc cald.
Pasul 2
După aproximativ o oră, aluatul ar trebui să fie fin. Apoi, trebuie să introduceți gălbenușuri de ou în ea, să adăugați sare, zahăr, unt topit sau margarină. Apoi, trebuie să turnați treptat restul de făină în aluat, amestecând-o bine. Ar trebui să devină complet uniform, neted, fără bulgări.
După aceea, trebuie (de asemenea, treptat) să adăugați lapte cald în interior, amestecând continuu, apoi să-l puneți din nou la căldură. Când aluatul crește, trebuie să-l amestecați astfel încât să se stabilească. Apoi, această procedură trebuie repetată încă o dată, apoi combinați albușurile spumă în spumă cu aluatul.
Pasul 3
Este timpul să începeți să coaceți clătite de drojdie. Pentru a împiedica prima clătită să se formeze cocoloasă, asigurați-vă că preîncălziți tigaia puternic. Nu economisiți uleiul, dar nici nu-l turnați prea mult. Nu uitați să întoarceți clătitele la timp pentru a nu arde.
Dacă doriți, puteți face clătite cu așa-numitul „fierbinte”, adică cu condimente. Pot fi bucăți de hering, ceapă verde, ouă fierte, mere … Pentru a obține clătite „cu fierbinte”, condimentul selectat trebuie pus pe o tigaie încălzită și unsă cu ulei. Trebuie să turnați aluatul pentru condimente, apoi să coaceți clătitele ca de obicei.
