Pomelo este un fruct care arată un pic ca un grapefruit, dar are un gust mult mai dulce. Coaja unui pomelo matur este galben. Este cea mai mare dintre citrice, care atinge 30 de centimetri în diametru și poate cântări până la câteva kilograme. Una dintre denumirile alternative pentru pomelo este grapefruitul chinezesc. Poate că acest lucru se datorează faptului că acest fruct este extrem de popular în bucătăria chineză. De exemplu, coaja de pomelo este folosită pentru aromatizarea lui Tim Tong, un fel de mâncare populară cantoneză.
Este necesar
- Salată vietnameză cu pomelo
- 1 pomelo mediu;
- 1 castravete;
- 1 morcov;
- 3 capete de șalote;
- 1 cățel de usturoi;
- ¾ cesti de frunze de menta tocate;
- ¼ căni alune prăjite, tocate;
- 1 linguriță de sare.
- Realimentare
- 2 linguri sos de peste
- 1 lingura suc de lime proaspat stors
- 2 linguri de zahăr;
- 2 lingurite de ardei iute.
- Salată thailandeză cu pomelo sau Yam Som O
- 1 pomelo mediu;
- 500 de grame de creveți curățați și fierți;
- ¾ căni de fulgi de cocos;
- ½ cană cu lapte de cocos;
- 2 lingurite fulgi de chili
- 4 linguri de șalotă tocată mărunt
- 2 linguri de usturoi tocat mărunt
- 1/2 cană de arahide prăjite tocate
- 2 linguri sos de peste
- 2 linguri sos de peste
- ¼ cani de frunze de coriandru tocat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înainte de a începe să pregătiți orice fel de mâncare cu pomelo, fructele trebuie curățate. Membranele din pomelo sunt foarte amare, deci este important să le eliminați pe toate. Puteți curăța un pomelo în același mod ca un grapefruit, tăind pielea și îndepărtându-l, apoi tăiați carnea în segmente.
Pasul 2
Puteți pur și simplu, ca desert, să mâncați pulpa pomelo la fel ca pulpa altor citrice - portocală sau grapefruit. Nu aruncați pielea - puteți găti fructe confiate, marmeladă din ea sau adăugați bomboane făcute manual.
Pasul 3
Simțiți-vă liber să înlocuiți grapefruitul sau portocala cu pomelo în preparatele cu care sunteți familiarizați. Va fi la fel de gustos, dar puțin mai dulce.
Pasul 4
Există multe rețete de salate asiatice care folosesc pomelo. Iată câteva dintre ele.
Salată vietnameză cu pomelo.
Tăiați morcovii și castraveții în fâșii subțiri nu mai mult de un chibrit. Curățați pomelo și împărțiți pulpa în segmente mici. Se amestecă benzile de castraveți și sarea într-un castron mare pentru a extrage excesul de lichid. Dă deoparte o vreme. Se amestecă toate ingredientele pentru sos. Tocăm usturoiul și șalotele și le sotăm într-un wok până când ceapa se caramelizează. Lăsați usturoiul și ceapa să se răcească, apoi așezați într-un castron și adăugați morcovii. Scurgeți excesul de lichid din castraveți și puneți-l în același castron. Adăugați mentă, arahide și sos și amestecați bine. Salata gata.
Pasul 5
Salată thailandeză cu pomelo sau Yam Som O
Într-o tigaie mică și adâncă, călește ceapa, usturoiul și fulgii de piper în ulei vegetal până când ceapa se caramelizează. Adăugați lapte de cocsier, încălziți, transferați într-un castron și lăsați să se răcească. Spălați și uscați tigaia. Într-o tigaie uscată, prăjiți fulgii de cocos până se rumenesc. Încălziți creveții și adăugați-i într-un castron cu ceapa, usturoiul și ardeii în laptele de cocos. Așezați fulgi de nucă de cocos, pomelo curățat și segmentat, arahide și coriandru în același loc. Combinați sucul de lămâie și sosul de pește și condimentați salata.
