„Charlotte” este o plăcintă preferată încă din copilărie. Tort dulce, pufos, felii de mere suculente și mirosul delicios de vanilie. Se pare că până și un copil poate face un desert atât de simplu. De ce tortul preferat al tuturor poartă acest nume?
Se pare că tortul Charlotte a fost inventat în Anglia. Un desert numit „Charlotte” a fost pregătit pentru prima dată în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea în special pentru soția regelui George al III-lea, Charlotte din Mecklenburg-Strelitz, care a patronat producătorii de mere.
Inițial, acest desert nu a necesitat nicio prelucrare culinară și a fost doar un fel de budincă engleză antică. Bucățile de pâine erau înmuiate în sirop din mere, pere sau caise, aceste bucăți erau așezate în straturi și între ele se punea o umplutură de fructe. Deasupra, „Charlotte” era acoperită și cu felii de pâine înmuiate în sirop.
Schimbări fundamentale în rețetă au avut loc 20 de ani mai târziu, când bucătarul francez Marie Antoine Korem a pregătit „Charlotte”, înlocuind pâinea cu gustul mai rafinat al fursecurilor „Savoyardi” (degetele doamnelor).
În Rusia „Charlotte” a devenit „Charlotte”. Bucătarii ruși au decis să umple merele cu aluat de biscuiți, apoi au copt totul împreună la cuptor.
De atunci, desertul englezesc a devenit ca aceeași plăcintă cu mere cu care suntem atât de obișnuiți!
