Tyurya este unul dintre cele mai simple feluri de mâncare naționale rusești. Datorită simplității sale de pregătire și a ingredientelor elementare, închisoarea a fost considerată mâncarea săracilor din timpuri imemoriale. Cu toate acestea, închisoarea este încă în curs de pregătire, ar fi cvas și pâine. Aceasta este o mâncare slabă delicioasă.
Uneori, în familii, în special acolo unde sunt bunicii, se aud replicile lui Nekrasov:
„Mănâncă închisoare, Yasha!
Fără lapte!"
Acest lucru se întâmplă de obicei atunci când, dintr-un anumit motiv, nu există murături pe masă și trebuie să vă descurcați cu cea mai simplă mâncare. Ce fel de închisoare este aceasta?
Originea cuvântului „închisoare”
Dacă vă uitați în dicționarul etimologic, veți descoperi că cuvântul „tyurya” este nativ rus și nu are informații fiabile despre originea sa. Cel mai probabil, cuvântul provine de la verbul „freca”, adică „macina, sfărâma”.
Dacă încercați să urmați calea asocierilor, primul lucru care vă vine în minte este un cuvânt din vocabularul pentru copii: „pa la pa” - care înseamnă „nimic nu a dispărut, a dispărut”.
Da, închisoarea este un fel de mâncare care poate fi preparat atunci când nu mai rămâne aproape nimic comestibil în casă. Tot ce trebuia să faceți era să sfărâmați pâinea, să o umpleți cu apă - și să vă slăbiți sănătatea. Aceasta este mâncarea săracilor din timpuri imemoriale.
Într-o perioadă deosebit de înfometată, au pus quinoa în închisoare - o plantă care crește din abundență în grădinile de legume.
Opțiuni de gătit Turi
Fărâmițele de pâine udate în apă sunt prea primitive. Este puțin probabil ca astăzi cineva să facă un astfel de fel de mâncare. Cu toate acestea, lăsând componentele principale - pâine și lichid - vă puteți visa și diversifica masa.
Este important să se ia în considerare doar că închisoarea este pregătită imediat înainte de a mânca. Nu a fost făcut niciodată pentru viitor și nu merită făcut.
Una dintre băuturile naționale rusești este cvasul. A fost adesea folosit pentru a face turi. Pentru a o face mai gustoasă, nu pâinea este pusă în cvas, ci crutoanele prăjite în prealabil. Se adauga putina ceapa sau ceapa verde si putin ulei vegetal. Aceasta este o altă rețetă simplă de türi care a venit din cele mai vechi timpuri.
Dacă înlocuiți cvasul cu lapte și nu adăugați deloc ceapă și unt, veți obține o închisoare pentru copii. Zeci, dacă nu sute de generații au crescut pe un astfel de fel de mâncare.
Dar dacă te întorci la cvas, adaugi mai multe verdeață, cartofi fierți, un ou, primești okroshka, sora turiștilor. Aceste feluri de mâncare erau mereu consumate reci și gătite, respectiv, vara.
Okroshka din Postul Mare era adesea prezent pe masa țăranului, deoarece vara rareori era carne.
Turya poate fi nu numai cu un arc. Nu este un păcat să îi adăugați legume: castraveți, ridiche, hrean, ridiche, usturoi.
Mergând mai departe, puteți face o închisoare pe bază de roșii. Italienii au un fel de mâncare similar. Se numește gazpacho. Tocăm mărunt și adăugăm în sucul de roșii pâinea neagră tăiată cubulețe, rădăcina de țelină, usturoiul. Desigur, trebuie să săriți și să turnați cu ulei de măsline. Dacă doriți, puteți folosi piper sau alte condimente.
Tyurya este un aliment excelent în timpul postului: este simplu, accesibil și, dacă nu vă zgâriți la componente, atunci este bogat în calorii.
Este amuzant, dar turyu este servit în unele restaurante destul de scumpe din bucătăria rusă. Desigur, există și pâine nu din magazin, ci crutoane special pregătite, probabil altceva. Dar închisoarea rămâne în continuare închisoare - un fel de mâncare simplu, fără pretenții.
