Bucătăria japoneză este foarte distinctivă, cu tradiții străvechi. Mulți nutriționiști sunt convinși că japonezii trăiesc mai mult decât alții datorită faptului că există o mulțime de pește (inclusiv crud), legume și orez în meniul locuitorilor din Țara Soarelui Răsare, dar practic nu sunt prăjiți și alimente grase. Astăzi sushi, sashimi, chifle, pirosiki, wasabi, ghimbir murat și alte feluri de mâncare și condimente din bucătăria japoneză au ajuns pe gustul a milioane de oameni din întreaga lume.
Este necesar
- Pentru salata Kaiso:
- - 100 ml apă rece;
- - 100 ml sos de soia;
- - 2 lingurițe dragul;
- - 2 lingurițe suc de lămâie;
- - 2 lingurițe ulei de susan maro;
- - 2 lingurițe amidon;
- - 100 g alge uscate kaiso;
- - 3-4 linguri. semințe de susan (prăjite);
- - chili macinat;
- - lamaie pentru decor.
- Pentru Sifudo Chahan:
- - 1 cap de ceapa (marime medie);
- - 1 morcov (marime medie);
- - 10 cm tulpină de praz;
- - 2 ardei dulci (roșu și galben);
- - 150 g file de somon (proaspăt);
- - 150 g file de ton (proaspăt);
- - 200 g creveți;
- - 3-4 linguri. ulei vegetal;
- - 1 ou;
- - 300 g orez sushi gata preparat;
- - ½ cană sos de soia.
Instrucțiuni
Pasul 1
Salată Kaiso
Combinați sosul de soia și ¼ cană de apă într-o cratiță. Puneți amestecul pe foc și încălziți fără a fierbe. Diluați amidonul cu apa rămasă. Apoi, amestecând continuu, turnați-l într-un jet subțire într-o cratiță cu un amestec încălzit. Scoateți sosul îngroșat de pe foc, adăugați ulei de susan, suc de lămâie, sake, un vârf de chili și semințe de susan.
Pasul 2
Se toarnă sosul de kaiso peste alge și se lasă la marinat timp de 1-2 ore. Apoi puneți-l în boluri de servit. Se decorează cu felii de lămâie feliate subțire atunci când se servește. Dacă se dorește, salata Kaiso poate fi decorată suplimentar cu o tulpină de țelină și cireșe murate.
Pasul 3
„Sifudo Chahan”
Înainte de a pregăti acest fel de mâncare, spălați foarte bine toate legumele, curățați ceapa și morcovii. Apoi tocați mărunt ceapa și prazul și tăiați morcovii în fâșii. Pentru ardeii grași roșii și galbeni, îndepărtați semințele și pereții despărțitori, apoi tăiați cubulete.
Pasul 4
Tăiați și fileurile de ton și somon în cuburi. Curățați creveții din coji, îndepărtați vena intestinală. Dacă pentru gătit se folosesc creveți mari, tăiați-i în 3-4 bucăți.
Pasul 5
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ușor ceapa și prazul, adăugați morcovi și fierbeți toate legumele împreună timp de 3-4 minute. Apoi adăugați ardeii grași și creveții și prăjiți încă 2-3 minute. Apoi adăugați peștele în tigaie și prăjiți până când tonul devine palid. Apoi adăugați oul și amestecați bine.
Pasul 6
Se toarnă orezul sushi gătit în tigaie, se adaugă sosul de soia și se amestecă până se omogenizează. Se fierbe timp de un minut. Apoi scoateți-l de pe foc, așezați-l în farfurii porționate și serviți.
