Peștele este o opțiune excelentă pentru o cină rapidă. Dacă ați cumpărat un file gata preparat, procesul de gătit nu va dura mult. Coaceți peștele pe grătar sau în cuptor sau prăjiți-l într-o tigaie, alegeți garnitura dreaptă - iar vasul sănătos este gata.
Este necesar
-
- Fripturi de somon:
- 4 fripturi de somon;
- 2 ardei gras;
- o grămadă de spanac proaspăt;
- 2 lămâi;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- cârtiță;
- piper negru proaspăt măcinat.
- Cod la cuptor;
- 700 g file de cod;
- ulei de masline;
- 1 ceapa mare
- 1, 5 pahare de lapte;
- 1 ardei gras;
- 1 ardei rosu iute;
- 400 g de conserve de roșii;
- 4 pene de ceapă verde;
- 2 catei de usturoi;
- 3 linguri de patrunjel tocat
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
- Zander
- coapte în mod rustic:
- 400 g file de biban de știucă;
- 2 cepe mijlocii;
- 2 morcovi medii;
- 1 pahar de lapte;
- 1 cană orez
- 2 oua;
- 100 g parmezan ras;
- ulei de măsline pentru prăjit;
- sare;
- piper negru;
- o grămadă de pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
O opțiune foarte gustoasă și rapidă este mâncărurile cu somon. Luați 4 fripturi gata, uscați-le cu un prosop de hârtie, condimentați cu sare și piper și sotati-le într-o tigaie cu pereți groși în ulei de măsline preîncălzit. Peștele ar trebui să se rumenească și să capete o crustă delicioasă. Așezați-l pe o farfurie încălzită și puneți-l într-un loc cald.
Pasul 2
Spălați ardeiul gras, curățați-le și tăiați-le în fâșii de dimensiuni medii. Se prăjește într-o tigaie separată într-o porție mică de ulei de măsline. Tocăm o grămadă de spanac și adăugăm verdele la ardei. În timp ce amestecați, prăjiți-le împreună timp de aproximativ 10 minute.
Pasul 3
Se adaugă sare, piper negru proaspăt măcinat și suc de lămâie în tigaie. Aruncați ardeii înăbușiți cu spanac, așezați amestecul pe boluri și așezați fripturile deasupra. Se serveste cu cartofi copti.
Pasul 4
Dacă somonul vi se pare prea gras, gătiți pește slab înăbușit în sos de roșii și lapte. Spălați și uscați fileurile de cod cu un prosop de hârtie și tăiați-le în cuburi. Încălziți câteva linguri de ulei vegetal într-o cratiță ignifugă. Tocam ceapa in inele subtiri, tocam ceapa verde, usturoiul, ardeiul gras si ardeiul iute.
Pasul 5
Ceapa se prăjește ușor într-o cratiță, se adaugă ceapă verde, ardei și usturoi. Se fierbe la foc mic încă 2 minute. Adăugați roșii conservate în amestec și continuați să prăjiți timp de cinci minute. Se adauga patrunjel tocat, sare si piper.
Pasul 6
Se toarnă laptele într-o cratiță, se amestecă amestecul și se fierbe. Așezați bucățile de cod în sos, amestecați cu o spatulă de lemn și fierbeți timp de 15 minute. Nu închideți cratița cu capac - lichidul trebuie să se evapore puțin și sosul să se îngroașe. Se adaugă sare și piper. Serviți codul finit cu orez fiert și salată de legume proaspete.
Pasul 7
Pentru o cină copioasă de familie, gătiți un biban rustic de știucă, cu o notă de fler italian. Se fierbe orezul până la jumătate gătit, se fierb morcovii și se taie cuburi mici. Tăiați ceapa în inele, prăjiți-o în ulei de măsline preîncălzit până se rumenesc.
Pasul 8
Tăiați fileurile de biban de știucă în bucăți mici, așezați-le în tigaia în care au fost fierte ceapa și prăjiți ușor peștele. Combinați orezul cu morcovii și amestecați.
Pasul 9
Periați o matriță refractară profundă cu ulei de măsline. Așezați jumătate din orez și morcovi, așezați peștele și ceapa deasupra și acoperiți cu a doua porție de orez. Bateți ouăle cu lapte, adăugați parmezan ras la amestec. Se toarnă amestecul peste orez și pește. Coaceți vasul la cuptor timp de aproximativ o jumătate de oră. Se servește direct în vas, se presară pătrunjel tocat mărunt.
