După părerea noastră, aceasta este doar o plăcintă cu caș cu pesmet de cafea, dar în străinătate această delicatesă este numită cu mândrie un cheesecake în limba rusă!
Este necesar
- Pentru elementele de bază:
- - 1 galbenus mare;
- - 50 g zahăr glazură;
- - 100 g unt;
- - 175 g făină;
- - 30 g praf de cacao.
- Pentru umplere:
- - 410 g brânză de vaci;
- - 75 g zahăr;
- - 90 ml smântână;
- - 2 oua mari;
- - 1 lingură. momeli.
- Pentru stropire:
- - 125 g făină;
- - 30 g praf de cacao;
- - 10 g de cafea instant;
- - 100 g unt;
- - 100 g zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați untul în bucăți mici și puneți-l într-un castron. Cerneti faina cu cacao si zahar pudra acolo, macinati totul in pesmet.
Pasul 2
Adăugați gălbenușul la ingredientele uscate și frământați aluatul. Dacă aluatul se sfărâmă, adăugați 1 lingură. apă. Înfășurați aluatul în folie de plastic și dați-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți o matriță detașabilă cu diametrul de 24 cm. Scoateți aluatul din frigider și rotiți-l într-un strat gros de aproximativ 0,5 cm. Puneți-l într-o matriță, formați părțile laterale, înțepați-l în mai multe locuri cu o furculiță și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit timp de 10 minute. Scoateți baza și reduceți temperatura în cuptor la 150 de grade.
Pasul 4
Cu ajutorul unui mixer, amestecați brânza de vaci cu restul ingredientelor de umplere (dacă brânza de vaci este prea granulată, vă recomand să o frecați înainte printr-o sită).
Pasul 5
Tăiați mărunt uleiul stropit cu un cuțit și măcinați-l cu restul ingredientelor în pesmet.
Pasul 6
Puneți un strat de umplutură de caș pe bază și presărați-l cu pesmet. Dați la cuptor aproximativ o oră. După gătit, lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi păstrați-l la frigider câteva ore. Dacă doriți, presărați cu zahăr glazură pentru servire.
