Fiecare gospodină are propria rețetă de găluște. Vă aducem la cunoștință o versiune „de bază” - o rețetă care este completată de descoperirile proprii ale experților culinari. Și dvs. îl puteți modifica testându-l în practică.
Este necesar
-
- Făină - 3 căni
- ouă - 2 buc
- apă - 1 pahar
- sare
- ulei vegetal
- cartofi - 500-700 gr
- ceapa - 1 bucata
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți umplutura. Curățați cartofii, tăiați-i în 4 bucăți și fierbeți-i în multă apă sărată. Pasati cartofii terminati cu o furculita (nu prea mult, pentru ca umplutura sa nu se dovedeasca a fi foarte lichida). Se toarnă ceapa în ulei vegetal până se rumenesc. Combinați cartofii cu ceapa.
Pasul 2
Pregătiți aluatul. Cernem făina printr-o sită fină, adăugăm ouă, sare și amestecăm.
Pasul 3
Adăugați treptat apă în aluat continuând să frământați. Urmăriți consistența și calculați cantitatea de apă în funcție de aceasta. Aluatul trebuie să fie moale și fraged, dar nu curgător. Înfășurați vasele cu folie alimentară și lăsați-o jumătate de oră.
Pasul 4
Presărați puțină făină pe o tăiere sau pe o masă (dacă exagerați, aluatul va fi prea dur). Împărțiți aluatul în 3 porții. Luați prima bucată, rotiți-o cu un sucitor la o grosime de 0,7 - 1 cm. Decupați cercuri din aluat cu un pahar sau pahar.
Pasul 5
Umpleți primul cerc cu o linguriță (mai întâi zdrobiți-l cu degetele). Adăugați suficiente umpluturi pentru a acoperi găluștele liber.
Pasul 6
Puneți găluștele orbite pe o suprafață făinoasă.
Se fierbe apa, se sare si se pun galustele in ea. Serviți găluște gata preparate cu smântână.
