Ficatul de vită este un ingredient destul de comun în bucătăriile multor națiuni. La urma urmei, acesta este un produs secundar care se distinge nu numai prin gust, ci și prin valoarea sa nutrițională unică. Din acesta se prepară tot felul de cotlete, gustări, pateuri și caserole.
Pateul de ficat de vită este un fel de mâncare gustoasă și sănătoasă. Aceasta este o opțiune excelentă pentru persoanele cu deficit de fier în organism. Nu este dificil să-l preparați acasă și veți fi siguri că, spre deosebire de un produs din magazin, un pate de casă nu conține aditivi și conservanți dăunători.
Consumul de alimente care conțin ficat de vită la bătrânețe poate dăuna organismului cu niveluri ridicate de colesterol.
Pateul de ficat este un produs al termenului de valabilitate lung. Prin urmare, dacă oaspeții vin brusc în mod neașteptat, el va ajuta întotdeauna ca o gustare rece sau sandvișuri. Singura condiție pentru depozitarea pateului de ficat este integritatea ambalajului său.
Rețetele pentru prepararea pateului de ficat de vită sunt destul de simple de realizat și există multe dintre ele.
Puteți face un pateu sub formă de sul. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți ingredientele necesare: ficat de vită, unt, morcovi, ceapă și condimente. Ceapa tocata marunt se prajeste intr-o tigaie in ulei vegetal la foc mediu. Ceapa trebuie prajita doar usor. În același timp, morcovii, tocați anterior, sunt prăjiți într-o altă tigaie în ulei vegetal până se înmoaie.
Morcovii adaugă o aromă delicată, dulce, pateului de ficat de vită.
Ficatul de vită trebuie spălat, tăiat canalele și filmele și tăiat în felii mici de aproximativ un centimetru cu trei centimetri. Într-o tigaie bine încălzită în ulei, trebuie să prăjiți bucățile tocate timp de aproximativ 10 minute, care ar trebui să stea liber în tigaie în timpul prăjirii. Ficatul trebuie să fie prăjit mediu sau va fi dur și uscat. După prăjire, gulașul din ficat trebuie să fie piper (puteți adăuga alte condimente după gust), sare și tocană puțin sub capac. Pentru o mai mare omogenitate a masei, trebuie să bateți morcovii, ceapa și untul cu un blender și să răsuciți ficatul într-o mașină de tocat carne. Masa finită este formată sub formă de bloc și ambalată în folie alimentară.
Pentru o mai mare sensibilitate, se recomandă adăugarea de cremă în masa ficatului.
În același mod, pateul de ficat de vită poate fi făcut cu unt. Pentru aceasta, o sută de grame de unt răcit trebuie tăiate cubulețe mici (aproximativ un centimetru) și introduse în congelator pentru o perioadă scurtă de timp. Când îngheață, trebuie să-l amestecați cu pateul gata preparat. După aceea, formați un cârnat și felul de mâncare gata poate fi servit. Acest pate este ideal ca gustare rece.
Puteți face pate de ficat pentru sandvișuri. Pentru a face acest lucru, tocați mărunt slănina, morcovii și ceapa, prăjiți toate acestea până se înmoaie. Apoi se adaugă ficatul, piperul, sarea, tăiată în bucăți, și totul se aduce la foc mediu până la fiert. Când toate ingredientele sunt prăjite, acestea trebuie răcite și derulate de două ori printr-o mașină de tocat carne. După aceea, untul moale, laptele fiert rece se adaugă la masa ficatului și se bate cu un blender până se omogenizează. Pateul finit se pune într-un recipient din sticlă și se pune la frigider. Acest tip de pateu va fi partea perfectă a micului dejun.
