Salata Obzhorka este o alternativă excelentă la tradiționalul Olivier. Felul de mâncare aparține salatelor de carne. Există două moduri de a vă face salata de vacanță: întindeți sau amestecați ingredientele.
Pentru a pregăti salata Obzhorka veți avea nevoie de: 300 g file de pui, 3 castraveți murați, 2 morcovi proaspeți, 150 g brânză tare, 150 g prune uscate, maioneză, smântână, piper, sare. Se fierbe fileul de pui în apă sărată. Se da la frigider si se taie cubulete. Spălați prune uscate, turnați apă clocotită peste ea și lăsați-o 15 minute. Apoi scurgeți apa, tocați mărunt prune uscate. Spălați morcovii, curățați-i și radeți-i pe o răzătoare grosieră. Tăiați castraveții murați în cuburi, radeți brânza pe o răzătoare medie. Se amestecă toate ingredientele, deasupra cu pansamentul din maioneză și smântână, într-o combinație 1: 2. Se adaugă sare, piper, se amestecă din nou.
Salata Obzhorka poate fi preparată cu pui afumat. Veți avea nevoie de: 200 g piept afumat, 200 g brânză, 2 morcovi, 100 g pâine albă, ulei vegetal, maioneză, ierburi, pătrunjel, mărar, salată verde. Separați carnea afumată de oase și apoi tăiați-o în cuburi mici. Spălați morcovii, curățați-i de grătar. Se prăjește într-o tigaie în ulei vegetal timp de 15 minute. Apoi se transferă pe o farfurie și se răcește. Tăiați pâinea albă în cubulețe, prăjiți-le într-o tigaie preîncălzită până devine crocantă, transferați-o într-o farfurie și dați-le la frigider. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră. Spălați frunzele de salată, uscați-le și aranjați-le frumos pe un platou. Puneți toate ingredientele într-un castron de salată, cu excepția crutoanelor, sare și amestecați. Apoi condimentați cu maioneză și puneți-o pe frunzele de salată verde.
Înainte de servire, presărați vasul cu crutoane, garnisiți cu mărar și pătrunjel.
Pregătiți salata de puf Obzhorka cu carne de vită. Veți avea nevoie de: 300 g carne de vită, 300 g ciuperci, 1 ceapă, 2 castraveți proaspeți, 250 g brânză Suluguni, 150 g prune uscate, 2 morcovi proaspeți, maioneză, sare, smântână, piper. Se fierbe carnea de vită în apă sărată până se înmoaie. Răciți carnea și fibrați-o cu mâinile. Curățați ceapa, tăiați-o mărunt. Spălați ciupercile, tăiați-le. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, puneți ceapa. Sareți-l timp de 3 minute, adăugați ciuperci, amestecați. Se prajesc incet 10 minute si se pun la frigider. Se toarnă apă clocotită peste prunele spălate timp de 10 minute, se scurge apa și se taie prunele cu un cuțit ascuțit. Pregătiți dressingul: amestecați maioneză și smântână într-un raport 1: 2, piper, sare. Puneți carnea într-un bol de salată, aplatizați-o cu o lingură, ungeți-o cu dressing. Apoi puneți ceapa cu ciuperci și periați cu sos. Se spală castravetele proaspăt, se curăță și se taie cuburi. Curățați morcovii, radeți-i. Se amestecă legumele, se pun pe ciuperci, se periază cu sos. Puneți brânză Suluguni tocată deasupra și pe ea - prune uscate, care ar trebui să fie unse cu sos. Puneți vasul la frigider timp de 2 ore.
În loc de prune uscate, puteți folosi stafide, caise uscate.
Faceți salată Obzhorka cu carne de porc fiartă. Veți avea nevoie de: 200 g porc fiert, 200 g ciuperci murate, 150 g morcovi coreeni, 150 g brânză, ½ rodie, maioneză, sare, smântână. Tăiați carnea de porc fiartă în felii subțiri. Tăiați ciupercile murate în jumătate. Scurgeți marinata din morcovii coreeni. Radeți brânza pe o răzătoare medie, curățați rodia, scoateți semințele. Se amestecă maioneza și smântâna într-un raport de 1: 1. Combinați toate ingredientele într-un castron de salată, adăugați sare, dressing, amestecați și lăsați să stea timp de 15 minute.
