Ceaiul verde chinezesc Pu'er are multe proprietăți benefice. Este capabil să aibă un efect benefic asupra digestiei, să normalizeze tensiunea arterială, să revigoreze și să dea putere. Un gust moale surprinzător de plăcut nu va lăsa pe nimeni indiferent. Ceaiul Pu-erh își datorează o mare parte din proprietățile sale benefice metodei sale speciale de depozitare.
Consumul de ceai Pu-erh produce cele mai benefice efecte. Acest tip de ceai este prezentat în diferite soiuri, care variază foarte mult ca gust și proprietăți.
Pe vremuri, procesul de stocare a ceaiului era tratat oarecum diferit decât este acum. Acest lucru s-a datorat transportului pe termen lung al frunzelor de ceai de la punctul de colectare către consumator. Dar odată cu apariția transportului rutier, situația livrării s-a schimbat serios.
Ceaiul colectat nu avea proprietăți care să permită transformarea imediată în băutură. Înainte ca omenirea să înceapă să folosească vehicule, procesul de fermentare a ceaiului avea loc în timpul transportului și depozitării ulterioare. Astfel, când ceaiul a ajuns la consumatori, acesta era deja gata de utilizare.
În jurul celei de-a doua jumătăți a secolului al XX-lea, cererea pentru Pu'er a crescut, iar timpul necesar pentru ca bunurile să ajungă la consumator a scăzut semnificativ. Prin urmare, în perioada de la recoltarea ceaiului până la atingerea consumatorilor, produsul nu s-a copt complet. În anii 70 ai secolului al XX-lea, a fost dezvoltată o tehnologie care a făcut posibilă accelerarea artificială a fermentației.
Frunzele de ceai colectate au fost îngrămădite și turnate cu apă. În interiorul grămezii, temperatura a crescut în acest fel, iar procesul de fermentare a fost accelerat semnificativ. Așa au apărut cele două soiuri principale de ceai Pu-erh. Acestea sunt Sheng Pu'er "pu'er brut" realizat prin tehnologie simplă și Shu Pu'er - "gătit", "forțat".
În zilele noastre, mulți iubitori de ceai chinezesc preferă Pu'er față de toate celelalte soiuri.
