Ai gustat vreodată ceai alb și i-ai simțit gingășia extraordinară și gustul delicat? Ceaiul alb aparține grupului de ceai semi-fermentat, ceea ce înseamnă că mugurul de ceai sau frunza de ceai a suferit un anumit grad de prelucrare de la cea mai ușoară, ca în ceaiurile albe, și cu fermentarea frunzelor de până la 80%, ca în galben sau oolong ceaiuri.
Ceaiul alb necesită cu adevărat o băutură pe îndelete și o dispoziție specială. Vă permite să vă dizolvați în ușurința dvs. și să obțineți cea mai mare plăcere din relaxare și liniște. Ceaiul alb preparat corespunzător dezvăluie cele mai fine fațete ale gustului și aromei sale.
Ceaiul alb este recoltat la începutul primăverii, deoarece ar trebui să fie deosebit de fraged și se colectează doar un mugur cu două frunze superioare. Pentru unele ceaiuri, se ia doar un rinichi acoperit cu păr alb. Mugurii și frunzele colectate se usucă scurt la soare și apoi se usucă imediat. O astfel de metodă aparent simplă de procesare în practică necesită o mare abilitate și o atitudine mentală specială a persoanei care lucrează cu ceai.
Este foarte important să respectați regimul de temperatură în timpul fermentării - o temperatură scăzută va face ceaiul blând și prea mare nu va dezvălui gustul surprinzător de delicat al ceaiului alb. Se recomandă prepararea ceaiului alb de cel mult trei ori, în timp ce temperatura apei nu trebuie să depășească 80-85 ° C. Când preparați, puteți folosi un gaiwan cu un capac fin de porțelan sau un ceainic de sticlă. Aceste feluri de mâncare eliberează rapid căldura, ceea ce permite ca gustul delicat să se desfășoare lin.
Nu se recomandă utilizarea unui ceainic de faianță. se menține bine cald și poate face ceaiul puternic, în timp ce infuzia își va pierde sensibilitatea. Este mai bine să nu faceți ceaiul puternic, ci să-l preparați mai slab, păstrând infuzia nu mai mult de un minut și turnați-l imediat în cupe pentru a-i simți toate subtilitățile.
Este mai bine să bei ceai alb vara, se răcește și se relaxează bine, scade puțin tensiunea arterială. La prima preparare, infuzia va fi foarte delicată, transparentă, aproape fără gust, lăsând un gust mătăsos, a doua va dezvălui note florale, a treia va fi mai matură cu un gust bogat.
