Smântână - un tort făcut din aluat de smântână sau un tort fraged, umed și ușor. Uneori smântâna pentru smântână dulce poate fi nu doar smântână, ci, de exemplu, ciocolată. O astfel de plăcintă poate fi preparată cu adăugarea de pește afumat sau ciuperci. De asemenea, puteți folosi fructe de pădure pentru a adăuga o aromă interesantă.
Este necesar
-
- fructe de padure 100-200 g
- unt 1 lingură
- făină 200 g
- brânză de vaci 125 g
- ulei vegetal 55 ml
- lapte 55 ml
- zahăr 130 g
- praf de copt 2 lingurițe
- smântână 300 g
- amidon 24 g
- ouă 2 buc.
- vanilină 10 g
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă ați luat fructe de padure congelate, trebuie mai întâi să le dezghețați. Luați un vas de copt (24 cm diametru). În partea de jos a matriței, așezați hârtie pergament, unsă în prealabil cu unt, va fi, de asemenea, necesar să ungeți părțile laterale și să stropiți totul cu făină puțin. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Într-un castron, combinați 125 g brânză de vaci, 55 ml ulei vegetal, 55 ml lapte și 65 g zahăr. Se toarnă 200 g de făină și se amestecă cu două lingurițe de praf de copt. Apoi cerneti amestecul deasupra masei de caș. Frământați aluatul și formați în formă de plăcintă.
Pasul 2
Luați un castron și amestecați până se omogenizează 300 g smântână, 65 g zahăr, 24 g amidon, două ouă și 10 g zahăr vanilat. Rulați aluatul într-un cerc cu un diametru puțin mai mare decât vasul de copt, transferați-l ușor în el cu un sucitor, formați o latură.
Pasul 3
Se toarnă crema deasupra și se întinde ușor fructele de pădure uniform, fără suc. Dacă sunt foarte suculente, amestecați-le cu un vârf de amidon sau făină. Asigurați-vă că crema nu se revarsă peste marginile jantei.
Pasul 4
Coaceți tortul aproximativ 50 de minute, până când crema se îngroașă și se agită ușor în mijloc. Dacă aluatul începe să se rumenească foarte mult, acoperiți cutia cu folie. Apoi lăsați tortul să se răcească timp de cinci minute, apoi îndepărtați cu grijă partea laterală a cratiței și, trăgând de hârtia pergament, trageți-o pe grătar.
Pasul 5
Lasa prajitura sa se raceasca complet. Puteți pune chiar și la frigider după treizeci de minute, astfel încât crema se îngroașă mai bine. Dar când îl tăiați, mijlocul poate rămâne încă puțin apos.
