Rulourile din Philadelphia sunt una dintre cele mai populare rulouri din multe baruri de sushi. Patria lor sunt Statele Unite ale Americii. Aceste rulouri își datorează numele nu orașului american cu același nume, ci unei varietăți de cremă de brânză cu același nume, care este folosită la prepararea lor. Sunt ușor de făcut acasă, surprinzându-i plăcut pe cei dragi.
Este necesar
-
- Pentru 6 rulouri:
- 120 g orez rotund;
- 50 g crema de branza Philadelphia;
- foaie nori;
- 100 g file de somon ușor sărat;
- avocado;
- castravete proaspăt;
- pahar cu apa;
- sare
- sos de soia
- zahăr după gust;
- 20 g oțet de orez;
- folie alimentară
- covor de bambus pentru rulare rulouri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se fierbe orezul până se înmoaie. Ar trebui să fie oarecum dur, în orice caz, nu-l preparați prea mult. Așezați orezul spălat într-o cratiță, adăugați un pahar cu apă rece și încălziți la mare. Aduceți la fierbere, reduceți gazul, gătiți cel mult 12 minute. Scoateți apoi tigaia de pe foc și lăsați orezul să stea încă 15 minute.
Pasul 2
Se dizolvă puțină sare și zahăr în oțet de orez, se toarnă în orez și se amestecă.
Pasul 3
Întindeți un covor de bambus pe masă, așezați folie alimentară deasupra și apoi o jumătate de foaie de nori. Latura sa netedă trebuie să fie întotdeauna în exterior. Răspândiți orezul fiert într-un strat uniform, în timp ce vă retrageți de la marginea inferioară a nori de 1, 5 centimetri. Pentru a preveni lipirea de mâini, înmuiați-le mai întâi în apă și oțet de orez diluat. Cu cât stratul de orez este mai subțire, cu atât mai bine.
Pasul 4
Îndoiți covorul de bambus în jumătate și apoi întoarceți nori și orezul astfel încât stratul de orez să fie pe folia de plastic. Poate fi umezit puțin cu apă.
Pasul 5
Curățați și tăiați avocado și castravete în fâșii subțiri.
Pasul 6
Întindeți niște brânză în centrul nori și acoperiți cu castravete tocat și avocado.
Pasul 7
Aliniați marginea inferioară a nori cu marginea saltelei și înfășurați-o ușor. Formați o rolă, deasupra cu felii de somon tăiate în dreptunghiuri. Apoi acoperiți-l din nou cu covorul și apăsați pe pește.
Pasul 8
Tăiați rola rezultată în șase bucăți egale. Se servește cu sos de soia și wasabi.
